《本草備要》提及茶能“下氣消食,去痰熱,除煩渴,清頭目,醒昏睡,解酒食油膩燒炙之毒,利大小便。禁忌:多飲消脂,寒胃。酒后飲茶,引入膀胱腎經(jīng),患瘕疝水腫,空心亦忌之?!?
其中“寒胃”是指寒滯胃腸,多因過食生冷,或皖腹受冷所引致。常見的狀況是易渴,胃常隱隱作痛,食冷及空腹時(shí)癥狀會(huì)加重,且平時(shí)易腹瀉,容易產(chǎn)生疲勞倦怠,熱敷或食溫?zé)峥筛纳啤6翱招摹蹦酥缚瘴傅囊馑?。所以“寒胃、空心忌之”的意思就是如果你有如上的癥狀,或空腹時(shí),就盡量不要喝茶。
茶中容易引起胃痛的成分主要是茶多酚(茶單寧)與咖啡因,茶多酚會(huì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),而咖啡因則會(huì)刺激胃酸分泌,所以如果有潰瘍或胃比較虛弱的人就會(huì)容易感到胃痛。
前一位網(wǎng)友提到的單寧(Tannins)亦稱單寧酸,是一種酚化合物,常見于 葡萄酒 中,過去也常常用來(lái)表示茶中的多元酚類成分,但是近來(lái)的研究顯示茶中的多元酚成分與蛋白質(zhì)結(jié)合的反應(yīng)有很大不同,因此多改稱茶單寧為茶多酚。
雖然茶多酚與咖啡因可能造成如上的不適狀況,但是好處其實(shí)也不少,從口感來(lái)說,茶多酚是香氣與甘味的重要來(lái)源,而適量的茶多酚與咖啡因是可以幫助消化的,近來(lái)廣告常常說綠茶能去油解膩,其實(shí)就是同一種狀況引起的不同反應(yīng)。其實(shí)喝茶若會(huì)引起胃痛,多半是您自己本身胃就已經(jīng)不太好了,除了少喝茶以外(或淺嘗即止),平時(shí)也應(yīng)該多作保養(yǎng),此外,凡事都有過與不及,雖然人人都說茶好,亦應(yīng)淺嘗怡情,常喝濃茶甚至以茶代水,未必就能讓茶的好處彰顯出來(lái)。
從敝人自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說,高山茶與中度烘焙的茶葉、陳茶,性質(zhì)都比較溫和。高山茶是由于果膠成分較重,可以減輕茶湯中咖啡因的釋出,而半熟茶與陳茶則是在烘焙與發(fā)酵過程中使咖啡因的成分化合而減輕,如果您喜歡喝茶卻又胃弱,可以考慮往這個(gè)方向去作選擇,此外,真的要少喝濃茶。
脾胃不好的人喝涼濃茶會(huì)肚子痛。
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