福鼎金花白茶保質(zhì)期？

1、一般來說，白茶存放于干燥、通風(fēng)的倉庫，使茶葉自然轉(zhuǎn)化發(fā)酵，至少要放置3年以上，才能達(dá)到陳化的效果。放置7-10年時，香氣達(dá)到最佳，有的甚至可以放置30年。

2、一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失了很多。

3、但是白茶卻不同，它與生普一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五、六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的倉儲得當(dāng)?shù)睦习撞枰呀?jīng)非常難得。

福鼎金花白茶一般情況下可以保存在10到20年時間，但是其在存放的過程中會受到溫度、濕度等方面的影響，如果保存的條件較差，可能會導(dǎo)致福鼎白茶中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，甚至是發(fā)生變質(zhì)。

保質(zhì)期有10-20年。

福鼎白茶是福建特產(chǎn)，是采摘大白茶、水仙、群體種茶樹鮮葉或芽頭為原料，經(jīng)萎凋、干燥等工藝制成，其成品茶具有越陳越香的特征，且依照《GB/T30375》的規(guī)定，在適當(dāng)?shù)拇鎯Νh(huán)境下，白茶可長期保存。

福鼎白茶：是用產(chǎn)自福鼎華茶1號或華茶2號茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等。

市場做舊老白茶泛濫如何辨別真假？

近年來，隨著白茶市場的持續(xù)升溫，市場上做舊老白茶泛濫，有些不良茶商從中看著利益后，也加入了其中。價格低廉，看似“物美價廉”，這樣的老白茶你敢喝嗎？ 十幾乃至二十幾年的老茶存量相當(dāng)稀少。也是因為歷史原因，原料品種都是小菜茶，而非現(xiàn)在福鼎大白、福鼎大毫樹種，市面上正宗的十幾乃至二十幾年老茶，幾乎都是級別較低的散茶。?

市場上做舊老白茶泛濫是怎么出現(xiàn)的

隨著白茶市場的一路高歌猛進(jìn)，一些不法商家便動起了歪心思。開始見縫插針，大搞噱頭。打著“傳統(tǒng)炭焙老白茶”的旗號，掛羊頭賣狗頭，大賣特賣假白茶。所以市場上就出現(xiàn)了大批售價低廉、年份長的做舊老白茶，不少茶友覺得”物美價廉“誤以為自己撿到寶。

如何避免上當(dāng)受害?打鐵還需自身硬， 學(xué)會一技之長，自己懂得鑒別做舊假茶。下面茶云澗就教你怎么鑒別老白茶的真假。

如何怎么辨別真假老茶

第一步不是看，不是聞，不是喝，而是先跟商家聊茶。倘若說起老白茶，商家說：“正好我這有壓制了十幾年的老茶，其他店鋪可是沒有的”。那您趕緊走吧，沒有多聊的必要。要知道福鼎白茶開始有壓餅的年份始于2007-2008年，哪來的壓制十幾年的老茶？倘若商家說：“我這有十幾年老茶原料壓成的餅，數(shù)量不多?！边@話還是有一定可信度的，接下來就可以進(jìn)店品飲看看茶。

看干茶

餅茶在壓制之前要先蒸汽軟化，再壓制成餅。做舊的白茶，在蒸汽軟化壓制成型前，，先灑水，然后再高溫“發(fā)酵”,使得白茶葉片變得紅褐色類似于老茶干茶。之后再進(jìn)行壓制。假老茶干茶，色澤絕對不均勻，這就是因為作舊灑水之后干茶發(fā)酵度不一致所導(dǎo)致的，明白了老白茶做舊的手法后，就要懂得從以下幾個方面進(jìn)行辨認(rèn)。

看湯色

假老茶在風(fēng)味、品相都有一定的欺騙性，但因經(jīng)過發(fā)酵已不屬于白茶，存放時間稍長，風(fēng)味蕩然無存。做舊的發(fā)酵老茶，湯色往往渾濁、發(fā)暗、不清澈，湯色與紅茶更加相似。真老茶沖泡出水后，湯色呈深黃色，清澈透亮，沒有雜質(zhì)，年份越久湯色越深。

聞香氣

香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3年以上的白茶有荷葉香，6年以上的白茶有棗香，10年以上呈藥香。如果你聞到的只有一股發(fā)酵的味道，那么毫無疑問是做舊的老白茶了。假老茶因為經(jīng)過灑水發(fā)酵，所以略帶酵味。

可以從4個方面入手去判斷：

1、看年份

老白茶指的是陳化時間在三年及以上的白茶。品質(zhì)出眾的白茶，經(jīng)過得當(dāng)?shù)膬Υ姹銜惢鰟e具一格的風(fēng)味。

按村姑陳的了解，就目前的行情來看，市面上流通著的優(yōu)質(zhì)老白茶年份多數(shù)在3-5年左右，7、8年的都很少（注：福鼎白茶大面積開始壓餅是在2008年左右）。

畢竟，老白茶是需要時間沉淀的，并非一時半會就可以得到。而且，白茶火熱的時間也不算特別長。

在白茶還是個小透明的時候，除了部分大廠以及白茶愛好者會存些白茶之外，大量存白茶的人是很少的。

2、看價格

一分錢一分貨，是市場經(jīng)濟(jì)的真相。

想要花超低的價格，買上年份超高的，品質(zhì)出眾的老白茶，這件事情的難度不低

為了給白茶提供一個安全的儲藏環(huán)境，為了保證存茶環(huán)境處于恒溫恒濕的狀態(tài)，需要購置抽濕機(jī)以及空調(diào)等設(shè)備，并且24小時都要運(yùn)轉(zhuǎn)著，這才可以避免白茶受到外界環(huán)境的干擾，從而品質(zhì)變差。在這8年里設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)所需的電費(fèi)都會比白茶餅本身的價格更高吧。

難道是茶掌柜做慈善，以超低的價格回饋社會？

3、看葉片的色系

市面上常見的做舊手段有渥堆、高溫烘干以及暴曬。這些手段的目的無非都是，盡量將一款白茶做得看起來滄桑、蒼老，很有年份感。

但也正因如此，可以為我們提供辨別一款白茶是不是做舊茶的依據(jù)。

經(jīng)歷過做舊工藝的白茶，葉片的顏色會發(fā)生很大的改變。

熟悉老白茶的茶友們肯定都知道，品質(zhì)出眾的白茶，在良好倉儲的情況下，色系是不會發(fā)生特別大的改變。

年份真實的老白茶，無論是散茶還是餅茶，即便陳化了5、6年，葉片仍舊保持著原本的基調(diào)。

4、看芽頭的顏色

做舊手段的主要目的就是改變白茶的顏色。在白茶中容易受到影響的就是葉片，因為葉片中有著大量的葉綠素，經(jīng)過做舊工藝的摧殘，葉綠素會受到極大的損耗從而流失，使得茶葉看起來暗淡無光。

但是與葉片相比，白茶的芽頭是個特殊的存在，不易受做舊手段的影響。

無論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉，它的芽頭上都密布著厚實的白毫。

正是因為擁有這些白毫，可以為我們提供識別白茶年份的線索。

當(dāng)白茶處于新茶時期，它的芽頭是以銀白色、亮白色為主，看起來是新鮮的，鮮活的。

但是當(dāng)白茶存放一段時間后，白茶芽頭上的白毫就會逐漸出現(xiàn)變化，從銀白色變成了銀灰色。

雖然顏色發(fā)生了些許的改變，但是仍舊是有光澤的，看起來生機(jī)勃勃。老白茶的白毫就像老年人的頭發(fā)一樣，隨著時間的流逝，歲月會在身上留下痕跡。

當(dāng)去外邊買茶時，遇上一款葉片以黑褐色、深棕色為主，但是芽頭卻仍舊是以亮白色為主。

那么，毫無疑問這肯定不是年份真實的老白茶，是做舊茶的可能性很大。