白茶在家放兩年是否變味？
白茶在家里放兩年不會(huì)變味。
一般的茶葉如果過了兩年保質(zhì)期，香味就會(huì)完全揮發(fā)，茶葉品質(zhì)也會(huì)大打折扣，而白茶卻不會(huì)，它是越陳越香，茶湯顏色會(huì)轉(zhuǎn)紅，味道變得醇和，茶性也會(huì)變得溫和。
喝過老白茶的人都會(huì)對(duì)它的味道念念不忘，市面上的老白茶數(shù)量有限，要想喝到好的老白茶何不自己學(xué)會(huì)儲(chǔ)存白茶呢。
白茶存放多少年就可以稱為老白茶了呢?儲(chǔ)存五六年的白茶就算是老白茶，如果能存放十幾二十年就非常珍稀了。
得看保存的是否完好。
首先安吉白茶是綠茶，綠茶的保質(zhì)期一般也就是18個(gè)月到24個(gè)月，如果是新鮮白茶包好相對(duì)密封的情況下放2年是沒問題的，可以喝；再者如果開袋的安吉白茶用夾子夾住開口然后放冰箱放2年，也能喝，不會(huì)出現(xiàn)腐壞過著過期的問題；值得注意的是如果是暴露在空氣中放了2年的安吉白茶最好還是別喝了，很大可能已經(jīng)壞了或者變質(zhì)了。
福鼎白茶保質(zhì)期
不管任何東西都是有保質(zhì)期的，更何況茶葉是食品。白茶說是越陳越好，當(dāng)然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會(huì)散失其中的水分或者潮濕。保存好才能達(dá)到一年茶，三年藥，七年寶的說法。
而福鼎白茶保質(zhì)期一般都是一年以上的，具體看你買的包裝說明。
此外，白茶保存也是很有講究的：冷藏儲(chǔ)藏法。將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，溫度最好為5°。
還有，喝茶品種也是有講究的，比如有的人適合喝紅茶，有的適合喝綠茶，建議可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場(chǎng)需要又推出緊壓白茶等。
福鼎白茶
功效
白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效，白茶提取物對(duì)引起葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。
茶樹形態(tài)
福鼎大白茶樹高1.5―2米，幅寬1.6―2米，樹勢(shì)半開張，為小喬木型。分枝較密，節(jié)間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米，長寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側(cè)脈明顯，7―11對(duì)。鋸齒較整齊、明顯，27―38對(duì)。葉肉略厚，尚軟。
福鼎大白茶樹
一芽二葉長5.1厘米，百芽重23克。花型較大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，結(jié)果率高，茶子大而飽滿。發(fā)芽期在3月上旬，11月中旬停止生長。生長期全年達(dá)8個(gè)月。
生長勢(shì)旺盛，抗逆性強(qiáng)，耐旱亦耐寒，雖在零下3―4℃或更低亦不受凍。繁殖力強(qiáng)，壓條、扦插發(fā)根容易，成活率高達(dá)95%以上。產(chǎn)量比當(dāng)?shù)夭瞬韪?。制成紅茶、綠茶、白茶品質(zhì)均佳。采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最為特色。
傳統(tǒng)工藝優(yōu)質(zhì)福鼎白茶，在保證白茶存儲(chǔ)條件在干燥，避光，無異味，溫度適中條件下保存，可長期儲(chǔ)存，最長能存多久尚無依據(jù)可考，如果是傳統(tǒng)工藝得話，是越存越好得，具有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。最香醇甘甜有茶香的年份本人認(rèn)為6到7年。不過福鼎白茶有幾個(gè)品飲期，每個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)各有不同。
福鼎白茶保質(zhì)期有多久？
許多茶友平時(shí)想藏一點(diǎn)福鼎白茶留著以后喝，但是卻不知道具體應(yīng)該藏多久才對(duì)，一般來講福鼎白茶有幾個(gè)品飲期（良好的儲(chǔ)藏環(huán)境下）：
福鼎白茶保質(zhì)期有多久？
福鼎白茶存放幾年才好喝？
第一個(gè)品飲期：是剛做出來6個(gè)月時(shí)間，比如當(dāng)年剛制好放置五六個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，清香四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個(gè)品飲期：是差不多3年到5年這樣一個(gè)期間段，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪。
第三個(gè)品飲期：是在七、八年左右，經(jīng)過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，具有一定藥用價(jià)值，消炎降火、保肝養(yǎng)肝、養(yǎng)胃健胃等保健養(yǎng)生功效明顯。
第四個(gè)品飲期：是自然儲(chǔ)存15-20年的老白茶，這個(gè)階段的茶，是真正的“有價(jià)無市”，15-20年老白茶，香氣淳厚，有珍貴的藥香、棗香、參香等等，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無可比擬，藥用價(jià)值較為顯著，對(duì)于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效。
真正意義上的老白茶，大部分都是在溫度、濕度適中，通風(fēng)透氣，清爽無雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵的過程，這樣才能保證良好的品質(zhì)，增加收藏價(jià)值。至于儲(chǔ)放多少年才開始好喝，由于倉儲(chǔ)環(huán)境和口感的不同，很難給出統(tǒng)一回答，一般儲(chǔ)藏5年的白茶已經(jīng)明顯不同于一兩年的茶，但要達(dá)到好喝的口感可能至少需要七到八年以上。
福鼎白茶保質(zhì)期有多久？
白茶是不是時(shí)間越長越好？
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
一般的茶保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。
白茶的保質(zhì)期，并未有明確規(guī)定。
所謂保質(zhì)期，是指產(chǎn)品的最佳食用期，也就是說白茶只要喝起來是它的最佳口感，都不算跳脫保質(zhì)期。
作為一款可長期保存的茶葉，白茶的保質(zhì)期更顯神秘。
現(xiàn)在我們可接觸到的白茶，甚至還有十年、二十年的白茶。不過為了不錯(cuò)過白茶的最佳飲用期，有四個(gè)時(shí)間點(diǎn)建議大家嘗一嘗白茶的風(fēng)味。
一是白茶剛制作好三個(gè)月，二是白茶制作好半年，三是白茶制作好一年，四是白茶制作好后三年。這四個(gè)時(shí)間點(diǎn)中可仔細(xì)品味白茶的香氣與口感，說不定還能感受到別樣的風(fēng)味。
理論上來說，白茶在倉儲(chǔ)環(huán)境合適的情況下，是沒有保質(zhì)期的，而且味道隨著時(shí)間會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化變化。但是，超過二十年的老白茶喝過的人極少，無法判斷20年以上的轉(zhuǎn)化預(yù)期。市面上的老白茶“倉儲(chǔ)環(huán)境合適”的并不多，目前我喝過最老的白茶是綠雪芽官方推出的2002年的老白茶，這款茶沒有“倉味”或者倉儲(chǔ)環(huán)境過濕帶來的過膩棗香，所以要喝到就得花大價(jià)錢。同樣，如果如果白茶新茶的質(zhì)量本來就不佳，那么轉(zhuǎn)化預(yù)期也不會(huì)好。某些品種的白茶隨著存儲(chǔ)，鮮爽的感受也會(huì)降低。所以，老白茶的概念如果不是真的很喜歡這個(gè)類型，不建議茶友過度追求?！叭晁?、七年寶”這是茶商們的營銷說辭，不必太在意。