一、竹葉青酒怎么雜質(zhì)多？

酒放久了都有沉淀物的，屬正常伯。有一種反應(yīng)稱酒的酯化反應(yīng)，或許可解釋這樣的現(xiàn)象。

竹葉青酒的釀造材料非常多，比如有汾酒、陳皮、冰糖、檀香等。制作工序也是肥腸精細(xì)。釀造出來(lái)的竹葉青酒的味道獨(dú)特、甘香，同時(shí)還有很濃厚的藥材味，只要喝一小口就會(huì)覺(jué)得勁道非常足，可以在喝的時(shí)候加一些溫水，以此來(lái)增加它的口感，就像喝紅酒一樣可以加雪碧。

竹葉青酒里面有雜質(zhì)、雜質(zhì)多是正常的現(xiàn)象。因?yàn)槲覈?guó)的竹葉青酒都是糧食燒制而成。

其他的白酒有的也是勾兌而成，還有是自然發(fā)酵而成，所以酒的年限長(zhǎng)了。提純度也高。蒸發(fā)酒里面的酒精度數(shù)。所以會(huì)產(chǎn)生一些雜質(zhì)。這是正常的。建議大家不要過(guò)量飲酒。以免對(duì)我們身體健康有影響。

竹葉青酒雜質(zhì)多不一定是變質(zhì)了。竹葉青酒色澤金黃透明，口感清醇甜美，一般不會(huì)有沉淀物，出現(xiàn)沉淀物有可能是密封沒(méi)處理好或者是在運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生碰撞，即使密封處理好了也有可能出現(xiàn)沉淀物。如果不是專門作為長(zhǎng)期密封的高濃度酒，受環(huán)境因素的影響，置放久了必然會(huì)出現(xiàn)沉淀物，一般酒都容易出現(xiàn)沉淀問(wèn)題

二、如何釀制竹葉青酒?希望盡可能的詳細(xì)，包括原料，制作工藝。這是我的作業(yè)，謝謝了！

這里有相關(guān)資料啊

我做過(guò)竹筒酒，效果跟竹葉青相當(dāng)?shù)摹?/p>

酒有竹子的香味，還有清熱解毒等功效

三、白酒的酒精度數(shù)是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)得出來(lái)的???

首先我們先來(lái)看看酒的分類。在我們以后具體講到各種酒及酒文化之前，我們有必要先了解一下酒的分類方法。

一，以酒的生產(chǎn)方法分類：

酒的生產(chǎn)方法通常有三種，發(fā)酵，蒸餾，配制。生產(chǎn)出來(lái)的酒也稱為發(fā)酵酒，蒸餾酒和配制酒。

1. 發(fā)酵酒 是指用制造原料——通常是谷物與水果汁直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液。飯店里常用的發(fā)酵酒有：葡萄酒，啤酒，水果酒，黃酒，米酒等。

2. 蒸餾酒 是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料（發(fā)酵酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體。飯店里常用的蒸餾酒有金酒，威士忌，白蘭地，郎姆酒，伏特加酒，德基拉酒和中國(guó)的白酒，如茅臺(tái)酒，五糧液等。

3. 配制酒 方法很多，常用浸泡，混合，勾兌等幾種。浸泡制法多用于藥酒，如國(guó)外的味美思酒（vermouth），比特酒（bitter），中國(guó)的人參酒，三蛇酒等?；旌现品ㄊ前颜麴s后的酒液（通常用高度數(shù)酒液）加入果汁，蜜糖，牛奶或其它液體混合制成。勾兌也是一種釀制工藝，通?？梢詫煞N或數(shù)種酒兌和在一起，例如將不同地區(qū)的酒勾兌在一起，高度數(shù)酒和低度數(shù)酒勾兌在一起，年份不同的酒勾兌在一起，形成一種新的口味，或者得到色，香，味更加完美的酒品。

二，以配餐方式和飲用方式分類：

按西餐配餐的方式分類，酒水可分為餐前酒，佐餐酒,甜食酒，餐后甜酒，烈酒，啤酒，軟飲料和混合飲料（包括雞尾酒）八類。

三，以酒精含量分類：

以酒精含量可分為低度酒，中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下，常用的有葡萄酒，桂花陳酒，香檳酒和低度藥酒。中度酒有餐前開(kāi)胃酒，餐后甜酒等，酒度為22-40度，國(guó)產(chǎn)的竹葉青，米酒，黃酒等屬此類。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，國(guó)外的烈酒全屬此類。國(guó)產(chǎn)的有茅臺(tái)，五糧液，汾酒，二鍋頭等。

酒液中酒精含量的表示法：

傳統(tǒng)上有三種方式：

1． 英國(guó)方式(sikes)

2． 美國(guó)方式(proof)

3． 歐洲方式(GL)

從1983年開(kāi)始，歐洲共同體(包括英國(guó))統(tǒng)一實(shí)行GL標(biāo)準(zhǔn)，即按酒精所占液體容量的百分比作為度數(shù)，用符號(hào)“°”表示。而美國(guó)仍沿用proof方式。

備注：換算：1°= 2proof = 1.75sikes

參考資料：

四、生產(chǎn)酒的材料和機(jī)器

米、麥、玉米、高粱等和酒曲釀成的一種飲料。我國(guó)各地均有生產(chǎn)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見(jiàn)于一般的白酒；后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。我國(guó)有許多名酒，如茅臺(tái)酒、董酒、瀘州大曲、五糧液、劍南春、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒、百年糊涂酒以及紅玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論，以普通白酒為主。