綠茶可細(xì)分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

? ? ? ?綠茶是一種未發(fā)酵的茶，經(jīng)過干炒后即可出售。下面為大家介紹一下綠茶有哪些品種！

1.炒青綠茶:由于干燥過程中機(jī)械或人工操作的不同，成品茶形成長(zhǎng)、圓、扇形、扁、針狀、螺旋狀等不同形狀。，所以又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青是精制的，叫眉茶。成品的顏色有珍美、龔喜、玉茶、針眉、秀梅等，各有不同的品質(zhì)特點(diǎn)。

2.珍梅:弦緊而直或形如淑女美眉，色綠霜，香氣高鮮，味濃，湯色，葉底微黃明亮；

3.貢熙:這是一種長(zhǎng)炒青的圓茶，經(jīng)過提煉后被稱為貢熙茶。顆粒形狀類似珍珠茶，圓葉底部細(xì)嫩均勻。

4.雨茶:原是從珍珠茶中分離出來的長(zhǎng)茶?，F(xiàn)在的雨花茶，大部分都是從眉茶中獲得的。其形短而緊，色綠而勻，香氣純正，味濃，湯色黃綠，葉底嫩而勻。

5.圓炒青:形狀圓而緊，因產(chǎn)地和采集方式不同，可分為平炒青、泉港柏慧、永溪霍青。

6.平炒青:產(chǎn)于浙江省嵊縣、新昌縣、上虞縣。歷史上，毛茶集中在紹興平水鎮(zhèn)進(jìn)行煉制和經(jīng)銷，成品茶呈珍珠般圓潤(rùn)緊實(shí)，故稱“平水竹茶”或呂萍，毛茶則稱平朝青。

7.扁炒青:因產(chǎn)地和方法不同，主要分為龍井、旗槍、大方。

8.龍井:產(chǎn)于杭州西湖區(qū)，又名西湖龍井。鮮葉采摘要精細(xì)，芽葉要開花均勻。高級(jí)龍井做工非常精細(xì)，是“色綠香”。甜味和美麗的形狀”。

9.旗槍:產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)周邊及余杭、富陽、蕭山等毗鄰縣

10.大方:產(chǎn)于安徽歙縣及浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)。最著名的是歙縣的老竹大方。

11.烘青綠茶:在烤籠中烘干。焙炒綠茶經(jīng)過再加工、精制后，大部分被用作熏花茶的茶坯，香氣一般不如炒青。幾款著名的烘焙綠茶品質(zhì)卓越。按其外觀，也可分為條茶、尖茶、片茶、針茶等。棒烤青，產(chǎn)于中國(guó)主要茶葉產(chǎn)區(qū)；尖形和片狀茶葉主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中，特色青烤主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭、天山/克洛克-0/、古筍等。尤其是高山霧氣覆蓋的紅土茶，有野蘭的清香，沁人心脾！

12.曬青綠茶:陽光用于陽光照射。主要分布在湖南和湖北。廣東。廣西、四川、云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶云南大葉種品質(zhì)最好，被稱為“滇青”。其他品質(zhì)如晴川、錢清、桂清、鄂青各有千秋，但都不如點(diǎn)清。

13.蒸青綠茶:蒸青是中國(guó)古法。唐朝傳到日本，一直延續(xù)至今。然而在中國(guó)，從明朝開始，它就被改成了煎鍋。蒸青是用蒸汽量破壞鮮葉中的酶活性，形成茶色深綠、茶湯淡綠、茶底青綠的千茶“三綠”品質(zhì)特征。但香氣比較沉悶青澀，澀味也比較重，不如油煎殺青綠茶。由于外貿(mào)的需要，我國(guó)從80年代中期開始也生產(chǎn)了少量的蒸青綠茶等。主要品種為恩施尤魯，產(chǎn)于湖北恩施；中國(guó)炒茶，產(chǎn)于浙江。還有福建、安徽兩省。

綠茶，最好的是什么？不同的人有不同的答案。目前市場(chǎng)上常見的產(chǎn)品有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、蔡華毛尖、信陽毛尖、馬邊云霧茶、嶗山綠茶、日照綠茶、天竺郝建、岳西翠蘭、峨眉雪雅、廬山云霧茶、劉漢的茶、英山云霧茶、竹葉青茶、古竹茶等。

通過制作的工藝進(jìn)行分類，大致可以分為4類，包括炒青綠茶，曬青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶。蒸青綠茶包含仙人掌茶，恩施玉露，曬青綠茶包含陜青，川青，滇青，炒青綠茶包含龍井，碧螺春，陜西午子仙毫。

綠茶可以細(xì)分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶這幾類，它們都屬于綠茶，龍井茶，信陽毛尖茶，普洱茶，沱茶，磚茶等等這些都是比較有代表性的綠茶種類。

可以分為四大類，分別是炒青綠茶，烘青綠茶，曬青綠茶，蒸青綠茶。具有代表性的品種分別是龍井，碧螺春，黃山毛峰，陜西午子仙毫，太平猴魁，滇青，仙人掌茶，恩施玉露。

一般可以分為4種類型，主要包括炒青綠茶，代表的品種就是龍井；然后烘青綠茶代表品種是黃山毛峰；曬青綠茶代表的品種是滇青、川青；蒸青綠茶代表的品種就是仙人掌茶。

綠茶的種類有哪些種類 盤點(diǎn)綠茶的種類

英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌。

1、英山云霧茶。

英山云霧茶起名于湖北大別山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶場(chǎng)所產(chǎn)，品質(zhì)具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的云霧山中茶的特色，故定名為英山云霧茶。

2、西湖龍井。

西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史 。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

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3、峨眉雪芽。

盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競(jìng)月峰下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)。

4、湄潭翠芽。

湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

5、蘭馨雀舌。

蘭馨雀舌(湄潭翠芽)屬扁形名優(yōu)綠茶，其制作工藝源于上世紀(jì)三四十年代，國(guó)民政府在湄潭設(shè)立中央試驗(yàn)茶場(chǎng)及浙江大學(xué)西遷湄潭辦學(xué)期間，湄潭得以傳承、推廣“西湖龍井”制作工藝。

參考資料來源：/baike.baidu.com/item/綠茶/13497?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-綠茶>百度百科-綠茶

1、炒青綠茶，炒青綠茶是指采用滾筒或鍋炒的方式殺青、干燥的綠茶，其外形緊結(jié)、色澤綠潤(rùn)、香氣高鮮、湯色綠b，滋味濃而爽口。炒青綠茶是綠茶中產(chǎn)量最龐大的，還可以細(xì)分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。

2、烘青綠茶，烘青綠茶是指在干燥工藝中，用烘籠或烘干機(jī)烘干的綠茶，其外形完整、色澤深綠油潤(rùn)、香氣清高、湯色清澈明亮、滋味鮮醇。其中名品有黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

3、蒸青綠茶，蒸青綠茶是中國(guó)綠茶最早的制法，利用熱蒸汽來對(duì)鮮葉進(jìn)行殺青，再經(jīng)揉捻、干燥。蒸青綠茶外形緊細(xì)呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤(rùn)有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。目前我國(guó)蒸青綠茶生產(chǎn)量較少，主要品種有恩施玉露，中國(guó)煎茶以及臺(tái)灣部分茶區(qū)產(chǎn)品等。

4、曬青綠茶，曬青綠茶就是用日光進(jìn)行干燥的綠茶，其外形粗大，色澤深綠尚油潤(rùn)，香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強(qiáng)，主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)，其中以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”，不過大都被用作緊壓茶的原料了。