傳統(tǒng)鐵觀音和正味鐵觀音的區(qū)別?
酸三類。而正味鐵觀音,
鐵觀音作為茶葉界中的重量級品種,它的制作工藝的發(fā)展也十分快速,在傳統(tǒng)鐵觀音制作工藝的基礎(chǔ)上,很快發(fā)展出了更輕發(fā)酵的輕工藝,而這種輕工藝又經(jīng)過分化,衍生出了正炒、消青、拖酸三類。而正味鐵觀音,因其制作方法最傳統(tǒng)最正宗味道最獨特,頗受茶客們的歡迎。那什么是正味鐵觀音呢?
什么是正味鐵觀音 有什么不同的特點
鐵觀音中的正味,是指當日的茶青經(jīng)過一夜的做青走水,在第二天早上炒作。其工藝趨近中發(fā)酵,所以湯水溫和。應(yīng)該說,正炒茶已比較靠近傳統(tǒng)觀音了,只是傳統(tǒng)鐵觀音發(fā)酵度再高一些。相比于現(xiàn)在市面上流行的輕工藝鐵觀音,正味鐵觀音有以下幾個不同的地方:
1.干茶的色澤更深
正味鐵觀音的工藝接近傳統(tǒng)制法,所以其色澤更偏墨綠,與我們常見的鐵觀音的青綠有些出入,看起來是沒有那么好看的,顏值也不高,會被很多人認為是品質(zhì)不好的表現(xiàn),恰恰相反,正味鐵觀音可以說是品質(zhì)最佳的鐵觀音。
2.香氣較淡,但是幽揚
香氣是茶友評判鐵觀音的最直接因素。正味鐵觀音的蓋香不易顯現(xiàn),頭泡是很不明顯的,第二泡才出來一點,只有到第三泡香氣才最佳,但后勁很足,香氣淡雅。近年來業(yè)界很多人認為這樣的幽香才是上品鐵觀音所應(yīng)該有的香氣。
3.口感溫和,但回甘強勁
如同香氣一樣,正味鐵觀音的口感也是比較低調(diào)的,因為發(fā)酵程度較高,所以刺激性比較小,喝著有舒服的感覺,但是在香氣和飽滿度上都有欠缺,不過4泡之后就會有明顯的甜味。
看到正味鐵觀音的特點介紹的時候,很多茶友都會有疑問,相比起來,正味鐵觀音的特點很多都不及我們常喝的其他種類的鐵觀音,那為何正味鐵觀音的江湖地位還這么高呢?如果你還未品嘗過正味鐵觀音,先試試吧!也許你就會明白這其中的道理了。
鐵觀音多少錢?
你好~~目前鐵觀音的平均價格在300一斤,鐵觀音有369等之分的,最差的鐵觀音,基本一斤50以內(nèi),最好的鐵觀音在500一斤以上,優(yōu)劣必須要試喝才能知道,口感回甘,不卡喉,顏色深,無雜質(zhì)純凈,葉底展開完整為上品.氣味很香,茶湯很綠就要小心了,這種茶葉一般集中在300元一斤左右,茶可能是還可以的茶,但是用了很多人工的手法叫飄清.
參考價格(按一斤算)
50:只是提供茶水的作用. 100:工作茶,多為公司接待普通人用 200:工作茶,公司內(nèi)部自己泡茶喝的 300:這種茶最危險,被人工色素,香料的很多,也有好貨,一般用于家庭招待客人,或者送禮 500:上等的好茶了,用親朋享受,招待貴客和送禮.
以上回答來自[佬茶邦]老茶茶博士的回答,如有不對請多見諒