一、鐵觀音電視劇孫儷主演？

孫儷主演的電視劇叫《玉觀音》。

《玉觀音》是導(dǎo)演丁黑執(zhí)導(dǎo)的一部電視劇。由孫儷、佟大為、何潤(rùn)東等主演。

該劇講述了緝毒女警察安心如何從一個(gè)單純普通的女孩子最終成長(zhǎng)為一名打入販毒集團(tuán)內(nèi)部的堅(jiān)強(qiáng)戰(zhàn)士的故事。劇集于2003年5月27日由北京電視臺(tái)首播。

安心

演員：孫儷

云南邊陲小城南德的緝毒女警，由于一次偶然的“外遇”，生活發(fā)生了戲劇性的轉(zhuǎn)折。在親與仇、情與法之間痛苦地糾纏，她經(jīng)歷了死亡的殘酷，也重新體味了愛(ài)情的甜蜜，最終成長(zhǎng)為一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的女性，投入到極其艱苦、危險(xiǎn)的緝毒工作中。

孫儷在2003年主演過(guò)一部飾演緝毒警察的電視劇【玉觀音】，不是鐵觀音。劇中男演員是佟大為和何潤(rùn)東，這部劇也算是孫儷的成名之作了

二、安溪鐵觀音歷史以來(lái)獲得的榮譽(yù)主要有哪些？

民國(guó)6年（1917年）10月，臺(tái)灣舉行“茶王賽”活動(dòng)，安溪王西茶莊配制、臺(tái)北天馨茶莊經(jīng)銷的“萬(wàn)壽桃”牌安溪鐵觀音茶獲一等獎(jiǎng)，獲日本金牌一枚。

民國(guó)34年（1945年），王聯(lián)丹茶莊配制，高建發(fā)茶行經(jīng)銷的“泰山峰”牌鐵觀音，在新加坡茶葉評(píng)比活動(dòng)中獲金牌一枚、金筆一對(duì)。

1950年，王登記茶莊配制，王炳記茶行經(jīng)銷的“碧天峰”牌鐵觀音在暹羅（今泰國(guó)）獲特等獎(jiǎng)。

1982年3月，商業(yè)部在崇安縣（今武夷山市）召開(kāi)的全國(guó)花茶、烏龍茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上，安溪鐵觀音被評(píng)為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，名列全國(guó)首痊；同年6月，商業(yè)部在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)的全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，安溪鐵觀音又被評(píng)為“全國(guó)名茶”；是年，安溪茶廠出品的“鳳山”牌特級(jí)鐵觀音獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)審定委員會(huì)頒發(fā)的國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌淖罡邩s譽(yù)，至2006年已連續(xù)25年榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。

1984年11月，全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)對(duì)全國(guó)茶樹(shù)良種進(jìn)行評(píng)審，審定30個(gè)國(guó)家級(jí)良種，安溪鐵觀音與黃核爆炸、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍共6個(gè)品種榜上有名。

1986年10月，“親芽”牌烏龍茶鐵觀音（聽(tīng)裝）在法國(guó)巴黎獲國(guó)際美食及旅游業(yè)協(xié)會(huì)“金桂葉獎(jiǎng)”，被評(píng)為世界十大名茶之一；12月，國(guó)家輕工業(yè)部授予安溪茶廠“鳳山”牌特級(jí)鐵觀音為部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)；是年，商業(yè)部在福州召開(kāi)的名茶評(píng)選會(huì)上，評(píng)定“全國(guó)名茶”43種，安溪鐵觀音又榜上有名。

1988年9月，安溪茶廠“鳳山”牌特級(jí)、一級(jí)鐵觀音分別獲國(guó)家輕業(yè)業(yè)部頒發(fā)的部出口產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

1989年7月，安溪茶廠“鳳山”牌特、一級(jí)鐵觀音分別獲得首屆北京國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

1995年，安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”。

1998年8月，安溪縣人民政府授權(quán)縣茶業(yè)總公司向國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)“安溪鐵觀音”、“安溪黃金桂”證明商標(biāo)。

1999年6月，“鳳山”片安溪鐵觀音被指定為釣魚(yú)臺(tái)國(guó)專業(yè)茶；祥華茶廠生產(chǎn)的“祥華”牌安溪鐵觀音被國(guó)誼賓館指定為專業(yè)茶。

200年4月21日，“安溪鐵觀音”證明商標(biāo)獲得國(guó)家工商總局核準(zhǔn)注冊(cè)，并于5月18日正式使用。

2003年12月，“安溪鐵觀音”被認(rèn)定為泉州市知名商標(biāo)。

2004年7月8日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布第91號(hào)公告，正式批準(zhǔn)對(duì)安溪鐵觀音實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)，自即日起對(duì)安溪鐵觀音實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)。

2004年12月，“安溪鐵觀音”證明商標(biāo)通過(guò)福建省著名商標(biāo)認(rèn)定委員會(huì)的認(rèn)定，灰飛煙滅全省證明商標(biāo)中唯一的著名商標(biāo)。

2005年1月1日，《原產(chǎn)地域產(chǎn)品安溪鐵觀音》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式施行。

2005年6月27日-29日，“安溪鐵觀音”作為中國(guó)的唯一代表出席在意大利帕爾瑪舉行的“全球地理標(biāo)志保護(hù)研討會(huì)”。

2005年12月29日，國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式認(rèn)證“安溪鐵觀音”為中國(guó)馳名商標(biāo)。

2005年12月，安溪縣獲得“中國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣‘稱號(hào)，安溪八馬茶業(yè)公司被評(píng)為”中國(guó)三綠工程放心暢銷茶“，祥華茗山茶葉示范基地、安溪茶廠等9個(gè)單位的產(chǎn)品被確定為”中國(guó)三綠工程推薦品牌“。

2006年8月10日，“安鐵觀音“馳名商標(biāo)在日本、俄羅斯、美國(guó)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、港澳臺(tái)、歐盟等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)申請(qǐng)延伸注冊(cè)。

2006年8月，安溪鐵觀音登上“外商最喜歡的中國(guó)品牌“排行榜第三位。

2006年9月，安溪鐵觀音名列2006年海峽青少年最喜愛(ài)的“泉州十大品牌”。

三、鐵觀音的十種保健功效 與作用以及權(quán)威解釋

茶葉一直被譽(yù)為健康的自然的飲料，其原因就是茶葉中含有諸多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利人們?cè)鲞M(jìn)健康。科學(xué)研究表明，新鮮的鐵觀音茶葉中含有75％、80％的水及20％、25％的干物質(zhì)。在這些干物質(zhì)中，含有數(shù)百種天然營(yíng)養(yǎng)元素，主要有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、天然色素、脂肪酸等。

蛋白質(zhì)：含量20％、30％，主要是谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等；

氨基酸：含量1％、5％，有茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等30多種；

生物堿：含量3％、5％，有咖啡堿、茶堿、可可堿等；

茶多酚：含量20％5％，有兒茶素、黃酮類、黃酮醇類、酚酸類等；

碳水化合物：含量35％0％，有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素、臬膠等；

脂類化合物：含量4％R％，有磷脂、硫脂、糖脂等；

有機(jī)酸：含量3％，有琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸、亞油酸、棕櫚酸等；

礦物質(zhì)：含量4％、7％，有鉀、磷、鈣、鎂、鐵、錳、硒、鋁、鋅、銅、硫、氟等30種；

天然色素：含量1％，有葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素等；

維生素：含量06％、10％，有維生素A、Bl、B2、C、E、K、p、U,泛酸，葉酸，煙酸等。

在以上所有的營(yíng)養(yǎng)元素中，自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一的茶多酚是最重要的。實(shí)驗(yàn)證明：茶多酚的作用是維生素E的20倍，它能提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到抗突變、抗癌癥的功效；可防治高脂血癥引起的疾病，如防備肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，降低或堅(jiān)持血壓安穩(wěn)，有效的防備和醫(yī)治糖尿病，避免腦中風(fēng)及抗血栓等；可提高人體的綜合免疫能力，防備變老，對(duì)重金屬鹽和生物堿中毒有較好的抗解作用；可防齲固齒和清除口臭，助消化，并具有優(yōu)異的抗輻射功能。

1996年，福建省中醫(yī)藥研究院以75例患有單純性肥胖的成年男女為觀察對(duì)象，結(jié)果表明：飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，減輕其體重。在75例單純性肥胖癥患者中，體重下降，出現(xiàn)顯著效果的占15％，出現(xiàn)有效果的占52％，總有效率達(dá)到67％。

福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀音減肥茶對(duì)164個(gè)患肥胖癥的人進(jìn)行治療，每天服減肥茶12g一14g，15天為一療程。經(jīng)過(guò)兩個(gè)療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達(dá)70％以上。

2鐵觀音能抗衰老，預(yù)防老年癡呆癥

人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化與自由基的作用有關(guān)化學(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過(guò)度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽。

常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，能有效地防止不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化。鐵觀音中的多酚類化合物，特別是酯型兒茶素具有很強(qiáng)的氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，其清除效率可達(dá)60％以上。

研究證明，1毫克茶多酚清除對(duì)人機(jī)體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)；茶多酚的抗氧性明顯優(yōu)于維生素E。日本奧田拓勇的試驗(yàn)結(jié)果則表明，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍，日常飲茶遠(yuǎn)勝過(guò)服維生素E。

常飲鐵觀音是人們留住美麗、推遲衰老最便利有用、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法。特別是中老年人。

據(jù)研究喝茶有益大腦，可減緩腦細(xì)胞，老年人堅(jiān)持腦筋敏銳。研究結(jié)果顯示，三分之二喝茶者兩年間記憶力測(cè)試成果相當(dāng)。相比之下，35％不喝茶的人測(cè)試成果兩年后平均下降兩分，它意味著認(rèn)知力下降。茶葉的天然成分兒茶酚能夠阻撓有害蛋白累積，保護(hù)腦細(xì)胞：保持大腦認(rèn)知才能。天然蛋白質(zhì)茶氨酸能夠防止咖啡因遍及帶有的副效果，如血壓上升、頭痛和乏力等。

3鐵觀音能醒酒敵煙

茶能醒酒敵煙，這是眾所周知的事實(shí)。唐朝詩(shī)人劉禹錫，送物換茶醒酒，被后人傳為茶事佳話。明代理學(xué)家王陽(yáng)明的“正如酣醉后，醒酒卻須茶之名句。

酒的成分主要是酒精，酒能助興，但能麻痹神經(jīng)，帶來(lái)酒后不適和精神恍惚的感覺(jué)。如過(guò)量暴飲烈性酒，會(huì)產(chǎn)生吐逆，乃至產(chǎn)生酒精中毒的現(xiàn)象。而鐵觀音具有解酒效果，正是因?yàn)椴枞~中富含的茶多酚能與酒中的主要成分乙醇彼此抵消。

鐵觀音亦能敵煙，香煙好似一座化工廠，產(chǎn)生的有害物質(zhì)少說(shuō)也有44大類。人們抽煙會(huì)使促進(jìn)血管收縮的激素分泌量增加，會(huì)影響血液循環(huán)，削減氧氣的供應(yīng)量，導(dǎo)致血壓上升。多吸煙還會(huì)加快動(dòng)脈硬化和使體內(nèi)維生素C含量下降。據(jù)調(diào)查，每吸一支煙可使體內(nèi)維生素C含量削減25毫克。

據(jù)中科院生物物理研究所趙保路教授領(lǐng)銜的課題組的研究表明，茶葉是煙草的“天敵，它不僅具有廣譜的殺菌解毒功能，而且能對(duì)卷煙煙氣中的有害成分“對(duì)癥下藥；茶多酚與維生素C配合可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成。此外，茶葉中的香氣物質(zhì)還能“制造香氣，對(duì)吸煙者口腔和上呼吸道有消炎作用，并可減少痰量。

4鐵觀音能殺菌止痢

在我國(guó)古代醫(yī)學(xué)書(shū)籍中，有不少利用茶葉來(lái)治療痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載?！侗窘?jīng)逢源》稱，茶可“止痢；《仁齋直指方》稱：“姜茶治痢，不問(wèn)赤白冷熱，用之皆宜；《本草別說(shuō)》稱，“合醋治瀉痢甚效《本草圖解》稱，“同姜治??；《食療本草》稱，“治熱毒下痢鐵觀音能殺菌止痢，主要是茶葉中茶多酚化合物的作用。由于茶多酚進(jìn)入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運(yùn)動(dòng)；同時(shí)，又能使腸道蛋白質(zhì)凝固，茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后，細(xì)菌即行死亡，起到了保護(hù)胃粘膜的作用，所以它有治療腸炎的功效。

據(jù)英國(guó)藥典載：茶入胃部后，茶多酚能與堿、蛩白質(zhì)結(jié)合成單寧酸鹽，蛋白或其他凝蛋白質(zhì)被消化時(shí)，茶多酚被游離，故茶可治療痢疾。1961年，日本發(fā)生流行性痢疾，曾把茶葉廣泛作為祛疫之用。

5鐵觀音能清熱降火

茶葉是防暑降溫的絕好飲料。李時(shí)珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣?！皽仫媱t火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散?！吨袊?guó)藥學(xué)大辭典》亦稱，茶能“清熱降火在盛夏三伏天，酷日當(dāng)空，暑氣逼人的時(shí)候，飲上一杯清涼的鐵觀音或是一杯熱的鐵觀音，都會(huì)感到身心涼爽，生津解暑。究其原因：一是因?yàn)殍F觀音的茶性“寒，據(jù)中醫(yī)理論稱，“寒可清熱”“療熱以寒藥，故可清熱。二是茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等，與口腔中的唾液起化學(xué)反應(yīng)，滋潤(rùn)口腔，所以能起到生津止渴的作用。三是由于茶葉中咖啡堿發(fā)揮作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。

6鐵觀音可提神益思

飲茶可以提神益思，我國(guó)歷代醫(yī)書(shū)、茶書(shū)記載頗多。稱茶“令人少睡；稱“益思者有《茶譜》；稱“使人神思閆爽'者有《本草綱目》。

歷代文人墨客、高僧也無(wú)不揮動(dòng)生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈(zèng)東鄰?fù)跏吩?shī)曰：“攜手池邊月，開(kāi)襟竹下風(fēng)。驅(qū)愁知酒力，破睡見(jiàn)茶功。”蘇東坡詩(shī)曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈(zèng)包居士，僧房戰(zhàn)睡魔。陸游《晝臥聞碾茶》有“玉川七碗何須爾，銅碾聲中睡已無(wú)鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。茶葉的芳香油，可使茶水散發(fā)出沁人肺腑的清香，有興奮神經(jīng)的作用。同時(shí)，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。

7鐵觀音能防治齲齒

危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙飲茶可以保護(hù)牙齒，在我國(guó)古代早已應(yīng)用。宋代蘇東坡在《茶說(shuō)》中云：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅(jiān)齒、消蠹?，F(xiàn)代科學(xué)分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，每100克干茶葉含氟量為10毫克5毫克，且80％為水溶性成分，既可阻止牙齒在口腔酸性環(huán)境中脫磷、脫鈣，又與牙齒中的鈣質(zhì)有很大的親和力，提高牙齒的防酸抗齲能力。茶葉中的茶多酚類化合物可以殺死在齒縫中存在的乳酸菌及其他齲齒細(xì)菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，病菌就不能在牙上著床，從而使齲齒形成的過(guò)程中斷。茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)減少，對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒都有益。

8鐵觀音能防治糖尿病

糖尿病，是由于胰島素不足和血糖過(guò)多而引起的糖脂肪和蛋白質(zhì)等的代謝紊亂為主的全身慢性進(jìn)行性疾病。

典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無(wú)力。此病中醫(yī)稱“消渴癥，它病程長(zhǎng)，又易誘發(fā)多種急、慢性并發(fā)癥，給患者的身心健康帶來(lái)了巨大威脅。

當(dāng)前，全世界的糖尿病患者已超過(guò)3億。目前臨床上常用的口服降血糖藥雖然在降血糖方面有一定的效果，但大多存在或大或小的副作用。因此，尋找高效、無(wú)毒副作用的天然降糖因子已成為當(dāng)前的迫切需要。

中國(guó)民間自古就有用茶葉降血糖的習(xí)慣。日本、美國(guó)和我國(guó)相繼開(kāi)展這方面的研究，證實(shí)多喝茶特別是多喝烏龍茶，有預(yù)防和輔助治療糖尿病的功效。

鐵觀音屬烏龍茶類，富含茶多糖、茶多酚和茶色素，是預(yù)防和治療糖尿病的有效成分。

茶多糖是茶葉復(fù)合多糖的簡(jiǎn)稱，主要功效是降血糖、降血脂，從而達(dá)到防治糖尿病的作用。日本人清水嶺夫1987年就研究發(fā)現(xiàn)，常喝茶可使人體血糖下降最高達(dá)40％，同時(shí)能降低腎口腺素的血糖濃度。2002年，我國(guó)中山醫(yī)科大學(xué)醫(yī)生倪德江科研組也研究證實(shí)，茶多糖對(duì)肝腎組織有保護(hù)作用，他們還研究發(fā)現(xiàn)，在中、低劑量下，烏龍茶在降血糖方面效果最佳。

茶多酚對(duì)人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，顯著緩解糖尿病腎病患者的各種癥狀，如惡心嘔吐、頭痛、頭暈、腰酸痛、足浮腫、肢體麻木等。2002年，王蓓等研究發(fā)現(xiàn)，在糖尿病腎病早期使用茶多酚治療，能有效延緩糖尿病腎病的發(fā)生和發(fā)展。2003年，郴清釗等在探討茶多酚對(duì)糖尿病并發(fā)癥的保護(hù)作用及機(jī)制，對(duì)血清尿素氮、肌酐、甘油三酯、膽固醇、過(guò)氧化氫酶膠腎臟病理進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)茶多酚對(duì)糖尿病所致機(jī)體損傷有一定的保護(hù)作用。

茶色素降血糖作用的研究，當(dāng)前基本上已進(jìn)入臨床階段。1998年，黃蕾等發(fā)現(xiàn)茶色素與阿司匹林聯(lián)用治療Il型糖尿病微循環(huán)病變療效明顯。茶色素能改善患者血糖控制狀況，降低全血粘度、血漿黏度、纖維蛋白原及血小板黏附率和聚集率，有效降低血糖、血脂，改善血液流變性，緩解微循環(huán)障礙，使血糖得到更好的控制。

日本醫(yī)學(xué)博士小川吾七郎等人臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素Bl、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類的含量，能防止糖尿病的發(fā)生。

9鐵觀音能防治多種癌癥和腦血管病

癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥。關(guān)于茶葉的防癌、抗癌作用問(wèn)題，從20世紀(jì)70年代后期起，世界各國(guó)的科學(xué)家圍繞著這個(gè)問(wèn)題開(kāi)展了大量的研究。曾有一篇報(bào)道稱，上海市民因飲茶使食道癌的發(fā)生率逐年減少，從而使飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。飲茶可以防癌、抗癌已被世人所公認(rèn)，而且在茶葉中防癌、抗癌效果最好的是鐵觀音。

1983年，日本岡山大學(xué)奧田拓男教授，曾對(duì)數(shù)十種植物多酚化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成份，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，自由基的大量出現(xiàn)是致癌機(jī)制之一，鐵觀音中的兒茶素類化合物，特別是酯型兒茶素具有很強(qiáng)的清除自由基功能，其清除效率可達(dá)60％以上；鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物一一亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。

相關(guān)的科研還證明，飲茶可阻斷口腔癌前期病變的發(fā)展，降低其癌變的危險(xiǎn)性，從而對(duì)口腔癌有預(yù)防作用。2003年，福建中醫(yī)學(xué)院科研組在安溪進(jìn)行'安溪鐵觀音與預(yù)防癌癥、腦血管病課題研究。2005年10月，課題組提出結(jié)論，安溪鐵觀音有助于預(yù)防癌癥等惡疾。其主要是，茶葉中的茶色素經(jīng)化學(xué)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變可形成茶黃素、茶紅素等，抑制癌細(xì)胞生成和腦血管疾病形成的雙重防治效果，而安溪鐵觀音中富含的茶色素，較之其他茶類，有易生成茶黃素、茶紅素的特點(diǎn)，因此效果更佳。安溪鐵觀音所含茶多酚對(duì)癌癥并發(fā)癥發(fā)生作用時(shí)，經(jīng)對(duì)患者血清尿素氮、肌酐、甘油三酯等進(jìn)行病理檢測(cè)，顯示對(duì)癌癥所致機(jī)體損傷也有保護(hù)作用。

安溪縣抗癌協(xié)會(huì)與福建醫(yī)科大學(xué)組成的課題研究小組歷經(jīng)5年研發(fā)的“安溪烏龍茶預(yù)防食管癌流行病學(xué)研究科技項(xiàng)目，研究結(jié)果表明：烏龍茶是一項(xiàng)獨(dú)立的保護(hù)因素，具有降低食管癌患病危險(xiǎn)，降低P53基因蛋白表達(dá)，減少具有食管癌家庭史一級(jí)親屬患食管癌危險(xiǎn)等特殊功效；患食管癌的危險(xiǎn)隨著飲茶頻率的增加而下降。

10鐵觀音能降血脂和抗動(dòng)脈硬化

動(dòng)脈硬化是老年和中年人的常見(jiàn)病和多發(fā)病，是形成心臟和腦缺血病癥的主要原因。動(dòng)脈硬化的成因之一是血液中低密度脂蛋白的氧化。血漿中的脂質(zhì)，包括膽固醇、甘油三酯、磷脂和游離脂腦酸等，如膽固醇和甘油三脂含量過(guò)多，會(huì)附著在血管壁造成動(dòng)脈硬化并給心腦帶來(lái)負(fù)擔(dān)，因而降低心腦機(jī)能，故許多中老年人的常見(jiàn)病，如腦溢血、心肌梗塞（冠心?。?、動(dòng)脈硬化、血栓、肥胖癥等都與高血脂有關(guān)。

1991年5月31日，在日本東京召開(kāi)的第四次烏龍茶與健康研討會(huì)上，研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂的氧化，有活血化瘀、防止動(dòng)脈硬化的作用。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認(rèn)，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值；咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。俄羅斯和日本都把茶葉列為減脂食品。