一、一片葉子的茶葉是什么茶？

一片葉子的茶葉是易武正山野生茶，

勐海茶廠定制生產的易武純料茶，除了綠大樹系列，就是一片葉系列了。所謂“一片葉”，全名為易武正山野生茶，因茶版上有一片鮮綠的葉片而得了這個江湖稱號，久而久之就流傳開來，成為這款茶的通稱。茶干香清幽爽朗，茶香具質感，厚而實在，輕輕聞一聞，能體會到濃郁的陳年易武茶風。

是太平猴魁茶葉。 太平猴魁屬于綠茶類尖茶,產于安徽太平縣(現改為黃山市黃山區(qū))一帶,為尖茶之極品,久享盛名。外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”;蘭香高爽,滋味醇厚回甘,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮。

二、易武普洱茶的概述

易武位于勐臘縣城北方，距勐臘縣城110公里。進易武的汽車路從勐醒分岔，已鋪成柏油路，勐醒至易武32公里。易武年平均氣溫17.2℃，年平均降水量1500-1900毫米。

易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區(qū)。

易武地名為傣語，意為“美女蛇居住之地”因易武有個花蛇洞地名由此而得。

三、普洱茶頂級產區(qū)-麻黑古茶園的故事

麻黑之于易武，就像易武之于古六大茶山一般，是絕對繞不過去的存在。因為麻黑有2700畝的古茶園，有5100多畝的新式茶園，每年普洱茶的產量大致在45~50噸，是易武眾多山頭中古茶園面積最廣、產量最高的一個村落。

說到麻黑，就要說說易武的“七村八寨”之分，這原本是一個行政區(qū)劃，卻因這些年普洱茶市場的走高，被各自賦予了帶有江湖色彩的名望。易武七村指的是麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼撒村。易武八寨則分別是刮風寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、新寨、倮德寨、大寨、張家灣寨。

麻黑地處易武老街的東北面，距離老街有9公里，它的茶園下與落水洞、上與大漆樹的茶園相連，在過去很長一段對產區(qū)還沒有很細分的時間里，這一片相連的茶園幾乎都被歸入“麻黑”，因為麻黑茶在市場上成名已久，至今也是易武茶風味的地理標桿。此外，麻黑還是一個“嵌”在森林里的村寨，因為它的古茶樹和原始森林混生在一起，所以生態(tài)優(yōu)勢明顯。

麻黑這個稱呼，據說舊時是對一個少數民族的貶稱，現在詳情已不可考，能夠明確的是這里曾發(fā)生過回族與漢族之間的民族斗爭，并導致了麻黑原來的所在地――麻黑大寨的衰落。那是一個在兩百年前（清嘉慶年間）就有兩百多戶人家的繁華村落，有回族、彝族等少數民族村民，也有一些漢族村民。后來紛爭鬧得激烈，瘟疫又開始流行，這使得此地的回族人全部搬走，之后的麻黑就成了一個徹底的漢族寨子，到現在共有130多戶人家、400多人。

而現在的麻黑，原本的名字叫“大路邊”，據說這個通俗名字的由來，是因為過去從易武到普洱的運茶之路，要從麻黑寨的路邊經過；而且由中國通往老撾的出口茶路，也要經過麻黑寨的路邊。由此可知，在云南有茶山記錄以來，麻黑早就在 歷史 上，擁有了它的位置。

在當地老茶人的記憶里，20世紀三四十年代時，由易武各茶號所產的“易武正山”普洱茶，實際包括整個易武茶山范圍內的麻黑、曼洛、老街、曼撒、易田、曼臘、曼乃等各村各寨的茶，當時所有茶都一個價，混在一起做，都叫易武正山。而現在的價格各個寨子都不一樣，甚至高低間相差太多，那自然是沒有混在一起做的可能了。發(fā)達的現代信息網絡，也早就讓身在茶山的人們，擁有了極靈敏的市場嗅覺。

事實上，麻黑的古茶園面積很大，甚至在整個西雙版納都可以排在前列，但經過20世紀80年代的茶樹矮化運動后，沒有被矮化過的古茶樹比例也僅有百分之五左右，究其根本是當時臺地茶比古樹茶的價格貴，這用現代的眼光來看簡直不可想象。古樹茶矮化是云南茶業(yè)在特定 歷史 時期的特定遭遇，易武茶的光環(huán)雖然璀璨，卻也無法解決當時在很長一段時期里，人們因為物質條件的匱乏吃不飽飯的窘境，為了解決農民的吃飯問題，20世紀50年代后，茶葉由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷，主管部門考慮到古茶樹產量低，于是從勐海等地慢慢開始低產茶園改造試驗，主要方法是將古茶樹離地20厘米左右的部分主干砍去，使得樹幅增大，這樣茶葉產量自然也就增加了。

而到了20世紀80年代后，一邊是茶葉開始出口創(chuàng)匯要數量，另一邊是作為產茶大省的云南，當時省內需求的都是綠茶（滇綠），而粗枝大葉的古樹茶顯然不適合加工成綠茶，相反整齊細嫩的臺地茶就合適。于是低產茶園改造的范圍進一步擴大，整個易武鄉(xiāng)掀起了轟轟烈烈的茶樹矮化運動。這樣一來，越是種植 歷史 悠久且離村寨比較近的古茶園，受到的影響越大，所以在易武片區(qū)相對交通便利的麻黑古茶樹，就成了徹底矮化的對象。

所幸的是現在麻黑的古茶樹雖然已不高大，但根部依舊粗壯，憑借著古茶樹發(fā)達的根系，吸收土壤中豐富的營養(yǎng)物質，所以即使看著外觀平平，其產出的茶葉滋味跟周圍生長的喬木小茶樹們有著質的差別。根據斗記普洱茶麻黑初制所所長孫明的介紹，近年來麻黑的茶價整體較平穩(wěn)，產地好的鮮葉一般在八九百元一公斤，到做完毛茶就在三四千元一公斤。

而現在，對于愛茶之人來說最大的困擾卻并非價格，而是這幾年茶葉產量的猛然下滑?！安豢鋸埖刂v，因為山上茶葉發(fā)得少，2019年已比往年減產了60%，2020年頭春又減產了70%%，到真正有茶葉發(fā)出來的時候，都到雨水節(jié)氣了，哎，這幾年太干早了，做茶人看著茶樹缺少生機的樣子，心疼啊?！倍酚浧斩杪楹诔踔扑L孫明介紹到。

2003年的斗記麻黑茶，以區(qū)別于大廠茶的細膩柔甜風格，為人們逐漸認知，不過當時不少人質疑：對于一直強調滋味厚重的普洱茶而言，這樣清淡的山頭茶，能不能轉化出一個好的口感？

十八年過去了，曾經那些懷疑的聲音，不攻自破。當年這些僅僅做了一噸多量的茶，因為陳化轉化后的口感驚艷四方，從當年的十多塊錢一餅，漲到了現在萬元也難求的地步。鐘情于它的口感的茶友，因為喝一片少一片的緣故，常常要在某些特別的時刻，才舍得開啟它。

為什么麻黑的轉化如此動人？還離不開茶的內質。作為典型的云南大葉種，麻黑的茶樹根系扎地深，所以發(fā)芽早，育芽能力強，芽肥葉大，條索粗壯，芽頭顯毫，在素以清柔水甜為主打風格的易武茶中，麻黑茶是以醇厚蜜甜見長，花蜜香明顯。它的湯色淡黃，油光透亮，香氣高揚馥郁，掛杯香持久，葉底彈性好、厚實且色澤鮮明。在口感方面，麻黑茶是寬厚飽滿、柔中帶剛的典型，茶湯雖然苦澀度低，但茶氣卻很明顯。這正是促成后期口感轉化動人的重要因素。