如果你買的是成品，那么毛尖買回去之后是不要再用火烘焙的。如果買的是鮮葉，就需要很多炒茶工序了，那就不是簡簡單單的用火烘焙一下就可以的了。

信陽毛尖在采摘后，茶農就會趁著毛尖新鮮的時候開始炒制，進行脫水，干燥等眾多工序處理，以最快的速度鎖住茶的鮮香。因為茶農會在茶葉炒制好后，進行干燥脫潮處理，所以買回去之后不需要再進行烘焙干燥等處理了，只需要密封之后放入冰箱冷藏就可以了。