一、毛峰聞起來(lái)香喝起來(lái)為什么沒(méi)味道？
茶葉聞著香但是喝起來(lái)沒(méi)有聞著那么香，主要原因是茶葉制作工藝的原因。
我們?cè)谠u(píng)論一款茶的香氣時(shí)，通常會(huì)說(shuō)這款茶是“面香”或者是“落水香”。面香，顧名思義，就是題主所說(shuō)的，聞起來(lái)有，喝起來(lái)沒(méi)有的，游離于茶湯表面的香氣。而落水香，自然便是融于茶湯的香氣了。
這可能是假毛峰，是放了香精了。
二、如何才能辨別出毛峰茶的好壞？
毛峰茶在我國(guó)的名聲是比較大的，這種茶葉是非常受歡迎的，正宗的毛峰茶，泡出來(lái)的味道非常的芳香，不僅好喝，而且可以為健康提供很多幫助，但是現(xiàn)在市面上魚(yú)龍混雜，有些人也會(huì)出售一些假的毛峰茶，所以我們一定要擦亮自己的雙眼，那么如何才能辨別出毛峰的好壞呢？下面本文將為大家介紹。
嗅香氣
毛峰茶泡出來(lái)的味道是比較獨(dú)特的，可以通過(guò)聞香氣來(lái)辨別出毛峰茶的好壞，一般來(lái)說(shuō)，毛峰茶經(jīng)過(guò)水沖泡以后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，有茶香清高純正，使人有心曠神怡的感覺(jué)的話，那就說(shuō)明這種毛峰茶是比較上等的，如果沒(méi)有這種感覺(jué)的話，那么有可能是劣質(zhì)的毛峰茶。
看湯色
通過(guò)觀看毛峰茶的湯色，也是可以分辨出毛峰茶好壞的，在茶葉沖泡2－4分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。如果是上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈，如果相反的話，那么這種毛峰茶就可能是假冒的，并不是純正的毛峰茶。
嘗茶味
任何茶都可以通過(guò)品茶味來(lái)分辨出好壞，毛峰也不例外。茶味是靠人的味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別的。一般認(rèn)為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。在品嘗毛峰茶的時(shí)候，也可通過(guò)嘗茶味來(lái)分辨，這是最直接，最簡(jiǎn)單，最有效的辨別方法。
看葉底
最后我們還可以觀察葉底來(lái)分辨茶葉的好壞，評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、勻雜、整碎、軟硬、色澤等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無(wú)其他摻雜茶葉。
通過(guò)以上講解的這些方法來(lái)辨別毛峰茶的好壞是比較有效可行的，購(gòu)買任何茶葉都要從正規(guī)的渠道來(lái)進(jìn)行購(gòu)買，最好是到茶廠去采摘制作，這樣才能保證品質(zhì)。要知道只有正宗的毛峰茶才能夠讓自己品味到上等名茶的味道，如果不是正宗的毛峰茶，那么一定要小心了，這可能會(huì)對(duì)健康不利。
通過(guò)泡茶可以區(qū)別黃山毛峰茶的好壞，有以下幾點(diǎn)：
(1)沖泡黃山毛峰茶之后，將茶杯連葉底一起，靠近鼻子聞聞，如果聞到的茶香清高純正，有種心曠神怡的感覺(jué)，那說(shuō)明是好茶。
(2)看茶葉的湯色，黃山毛峰茶葉沖泡3~5分鐘之后，將茶湯倒入另一個(gè)茶杯中，立即聞聞下茶湯的味道，如果是好的茶葉，湯色是呈淺綠或黃綠色，且還清而不濁，明亮澄澈。
(3)品嘗下黃山毛峰的味道，好的茶葉，茶湯會(huì)濃醇爽口，如果是不好的茶葉，則會(huì)平淡澀口，這種茶葉一般都是粗老的綠茶。
(4)最后是看茶葉沖泡后留下的葉底，這通過(guò)看茶葉的老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等來(lái)區(qū)別茶葉的好壞，當(dāng)然，還要注意下茶葉有沒(méi)有摻雜物。
三、怎樣區(qū)分毛尖與毛峰的味道？
都屬于綠茶類，相比之下，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。
現(xiàn)在的綠茶業(yè)，低檔的茶其實(shí)都差不多，比較高檔的在色香味上才有明顯區(qū)別。
毛峰和毛尖在沖泡的時(shí)候都是采用中投法。
毛峰茶條索緊細(xì)彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。
毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長(zhǎng)、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整。
其實(shí)毛峰跟毛尖都是有白毫的，只不過(guò)在制作工藝上的不同，所以在外形上難免會(huì)有一些差異，傳統(tǒng)工藝的毛峰在烘培的時(shí)候分毛火和足火兩個(gè)程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，，但是現(xiàn)代工藝呢的毛峰所用烘干機(jī)烘干。再比如君山銀針，本來(lái)屬于黃茶，但近年出的多是以黃茶為名，綠茶為實(shí)。
毛峰外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃成朵。
毛尖外形緊細(xì)圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘，以香高味濃著稱。
毛峰和毛尖在沖泡的時(shí)候都是采用中投法。在口感上，這兩種茶都是鮮醇甘甜，除了專家，細(xì)微區(qū)別一般不好分的說(shuō)～你把兩種茶分別泡好，慢慢對(duì)比著品飲應(yīng)該有點(diǎn)區(qū)別哈～
就現(xiàn)在的綠茶業(yè)，中低檔的茶其實(shí)都差不多，高檔茶的在色香味上才有明顯區(qū)別。
四、黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)有哪些？信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是什么？
引言：茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)地會(huì)影響著茶葉的名稱，而且也會(huì)影響著人們的口感，在茶葉中比較流行而且比較上乘的茶葉。就有黃山毛峰和信陽(yáng)毛尖，黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)與信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)，分別是什么呢？
兩種茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)
茶葉在形狀上是會(huì)有明顯的區(qū)別的，雖然說(shuō)黃山毛峰和信陽(yáng)毛尖同屬于綠茶，而且茶葉的形狀比較相似。但是要注意的是黃山毛峰在炒制的過(guò)程中，茶葉的葉片是會(huì)泛黃的，而且是那種黃中帶綠的顏色。信陽(yáng)毛尖的話顏色整體是碧綠的，信陽(yáng)毛尖在清明前后采摘的話，茶葉上還會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)白毫。而且信陽(yáng)毛尖的茶葉總體上要偏細(xì)一些，在沖泡的茶湯上顏色也是有區(qū)別的。黃山毛峰在剛開(kāi)始的時(shí)候茶湯是成綠色之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠色，茶葉一般是豎直立于茶湯之上后慢慢成降至杯底。信陽(yáng)毛尖也會(huì)有類似的情況，但是像毛尖的湯色偏碧綠一些。
茶葉的挑選
在挑選茶葉的時(shí)候，一定要注意自己茶葉材料的時(shí)節(jié)。茶葉的品質(zhì)越好價(jià)格越貴，但是喝起來(lái)是越舒服的。所以一定要買貴一點(diǎn)的茶葉在清明前后的茶是非常好的，春季茶要遠(yuǎn)高于其他季節(jié)采摘的茶。另外的話就看茶葉的葉片，一般情況下茶葉的葉片越大雜質(zhì)越多，這種茶是非常糟糕的。而且茶葉如果說(shuō)很容易碎的話，這種茶在炒制的過(guò)程中也是有問(wèn)題的。建議選擇茶葉的葉片完整而且整體比較纖細(xì)的，這樣的綠茶是更好喝的。
總結(jié)
人們?cè)诤炔璧倪^(guò)程中能夠感覺(jué)到身心放松，而且適當(dāng)?shù)娘嫴鑼?duì)人的身體是有好處的。所以如果說(shuō)真的喜歡喝茶的話，也要尊重茶文化，并且能夠在心中形成屬于自己的茶道，這樣的話就能夠調(diào)節(jié)自己的身心健康。
這種東西的品質(zhì)是味道很醇，條索細(xì)扁，泡出來(lái)的湯很清，色澤很豐富，沖泡之后的味道非常香。信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)是均勻光滑，茶形細(xì)膩挺直，有著一種回味的甘甜，茶湯是有一些苦的，色澤是非常綠的。
這款茶的特點(diǎn)就是，顏色清冽，茶香濃郁，口感綿柔，信陽(yáng)毛尖的特點(diǎn)是淡黃色的茶湯，比較清口，沒(méi)有苦澀感。
毛峰特點(diǎn)就是口感非常的純，同時(shí)喝起來(lái)非常細(xì)膩，顏色呈現(xiàn)黃綠色。信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是有一種苦澀的感覺(jué)。