1、龍井茶是我國浙江省的特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。浙江屬于亞熱帶季風(fēng)氣候,全年氣寬型溫適中,四季分明,降水充沛,光照充足,空氣濕潤,特別適合龍井茶的生長。并且浙江的地形以平原丘陵為主,空氣濕潤,土壤肥沃適宜龍井茶的養(yǎng)殖。
2、春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底慎攜猜黃亮,總體品質(zhì)比同級春茶差得多。機制龍井茶,當(dāng)前有全用多功能機炒制的,也有用機器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的隱高扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
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