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為什么滇紅有酒精氣味

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滇紅屬于茶酒,含有酒精。

滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。再加工制成滇紅功夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序,長期以來,均以手工操作。發(fā)酵過程中,會(huì)有酒精產(chǎn)生。

茶酒為我國首創(chuàng),自上世紀(jì)80年代以來,我國各產(chǎn)茶省研制生產(chǎn)的茶酒約有10多種,大多酒精含量在20%以下,屬低度酒。

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