印象大紅袍的結(jié)構(gòu)順序如下：

采摘、倒青（也叫曬青，雨天則烘）、晾青、做青（搖青與做手，反復(fù)多次）、炒青、揉捻（雙炒雙揉）、初焙（即毛火，俗稱“走水焙”）、揚簸、晾索（攤放）、揀剔、復(fù)焙（足火）、燉火、團包、補火、毛茶裝箱、精制分篩、歸堆等近二十道工序。