一、太婆尖茶場可以自己采茶嘛?
不可以。
太婆尖茶場,是鄂東南著名高山茶場,此地土壤肥沃,山高坡緩,終年雨水充沛,云霧繚繞,名優(yōu)茶生產(chǎn)的自然條件得天獨厚,其出產(chǎn)的“云霧茶”,以無蟲害,無污染,清醇可口而享譽省內(nèi)外,受到廣大消費者的青睞。采擷海撥300m以上龍角山之嫩芽,用手工作坊去其糟粕而成,可與太婆尖茶相媲美,年產(chǎn)2噸,可擴大規(guī)模生產(chǎn)。1996年,“碧劍云霧茶”榮獲湖北省首屆“鄂茶杯”名優(yōu)茶評比金獎。太婆尖茶場始建于1973年,現(xiàn)有廠房3 000平方米,各類制茶機械10余臺(套),擁有固定職工20名,技術(shù)人員8名,茶場面積66b平方米?,F(xiàn)有碧螺春、龍井、毛尖等12個品種,茶葉生產(chǎn)已走上了產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品種多樣化、包裝精美化的道路,產(chǎn)量逐年上升,效益穩(wěn)步提高。
二、蘇州主要產(chǎn)業(yè)?
1、電子制造業(yè)。 昆山(蘇州下屬縣)曾生產(chǎn)了全球一半筆記本電腦?!澳壳叭蛎磕晟a(chǎn)筆記本電腦約1.4億臺,其中有7000萬臺就是來自于昆山。 ” 其他的諸如華碩,三星,明基...
2、部分機械及工業(yè)產(chǎn)品類已經(jīng)在國內(nèi)行業(yè)算是領(lǐng)頭,如望亭的升降機,吳江的電纜,吳江的紡織
3、傳統(tǒng)工藝和旅游產(chǎn)業(yè),蘇繡,玉雕,園林,旅游等
4、小產(chǎn)業(yè)群,部分在區(qū)域經(jīng)濟有較高地位。蠡口家具,常熟服裝等等吧
5、特色產(chǎn)業(yè):大閘蟹,婚紗,碧螺春...還有很多
蘇州的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)是電子信息、裝備制造、冶金、紡織、化工和輕工業(yè)
三、碧螺春茶葉的炒制技巧
碧螺春炒制的特點是:手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中有揉,炒揉結(jié)合,連續(xù)操作,起鍋即成。主要工序為:殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。
碧螺春茶葉制作要求很高,早春時期,茶芽初發(fā),芽尖部分,即“一旗一槍”不超過2厘米時采摘下來,經(jīng)過殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。 采用輕揉、輕炒手法,達到固定形狀,繼續(xù)顯毫,蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時,起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上,連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30―40°c,足干葉含水量7%左右,歷時6―8分鐘。全程約為40分鐘左右。
四、碧螺春用什么茶具泡 碧螺春怎么泡最好
1 碧螺春用什么茶具泡 杯泡法 準(zhǔn)備好5g的碧螺春,然后用大概90度的開水,首先溫潤碧螺春,等到聞香之后再用開水直接進行沖泡,一分鐘之后就可以飲用了。
蓋碗法 準(zhǔn)備好5g精品碧螺春,然后選擇用90度的開水,首先應(yīng)該溫潤聞香,之后再用開水進行沖泡,而且在用蓋碗法的時候,需要注意沖泡時間控制好才行,第一泡等上45秒之后,因為每泡都需要延續(xù)20秒,這時候就可以喝到清新的茶水了。
壺泡法 準(zhǔn)備好10-15g的碧螺春,直接投入到壺中,直接用90-100度的開水進行沖泡就可以了。
2 碧螺春怎么泡最好 1.沖泡碧螺春的時候,首先用茶匙取出少許的茶,之后放到茶碟中,可以聞一聞茶香味。
2.取一個開水壺,在每個杯中,倒入1/3的熱開水,然后開始進行燙杯的工作,這樣做的目的是溫杯和清潔茶杯的。
3.在沖泡碧螺春的時候,最好是可以用純凈山泉水,這樣可以保證不會破壞掉碧螺春茶中存在的營養(yǎng)成分,而且水的溫度也不能太高,控制在80℃左右是最佳的選擇。
4.放入碧螺春的時候,需要保持茶和水的比例一般是1比50,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的需要和喜愛來決定。
5.在杯中倒入1/4的開水,讓茶葉在水中保持浸潤的狀態(tài),茶葉吸水膨脹后慢慢的舒展開,這時候就可以聞到碧螺春的香味了。
6.沖泡的時候需要采用高沖低斟的方法進行反復(fù)進行3次,而且一定要讓碧螺春在杯中上下的翻動,而且沖水的量要控制在杯子容量的一多半就可以了。
7.把碧螺春泡好之后,聞聞味道,可以發(fā)現(xiàn)這時候的茶香四溢,清香襲人,感覺非常好。
3 喝碧螺春減肥有效嗎 碧螺春是一種含有豐富咖啡因以及茶堿的茶葉,而且膳食纖維含量又非常高,能夠讓腸道蠕動的速度變得更快,還可以讓飽腹感變得更強,熱量也是非常低的,適量的飲用可以達到一定的減肥作用。
五、陜西西的茶葉主要是炒青為主,大多都是以機器加工而成,如果安照龍井碧螺春一樣完全用手工精制而成,朋友
我媽媽很喜歡喝茶,都是喜歡買手工精制的,據(jù)說手工精制的味道好,不過我品不出來
六、有關(guān)碧螺春的知識
產(chǎn)于江蘇省洞庭縣東西山,茶樹、果樹相間種植,令碧螺春茶獨具天 然茶香果味,品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密,條索纖細,嫩綠隱翠,清香幽雅,鮮爽生津,湯色碧綠清澈,葉底柔勻,飲后回甘。
除兼具龍井茶之功用外,其提神健胃優(yōu)于龍井,對上呼吸道傳染病及消化道疾病有預(yù)防和治療的作用。
洞庭碧螺春是我國名茶的珍品,以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。碧螺春始于何時,名稱由來,說法頗多。據(jù)清代《野史大觀》(卷一)載:“洞庭東山碧螺峰石壁,產(chǎn)野茶數(shù)株,土人稱曰:‘嚇煞人香’。康熙己卯......撫臣朱犖購此茶以進......,以其名不雅馴,題之曰碧螺春。自地方有司,歲必采辦進奉矣。”又據(jù)相傳,明朝期間,宰相王鰲,是東后山陸巷人,“碧螺春”名稱系他所題。又據(jù)《隨見錄》載“洞庭山有茶,微似舳福渡醺氏悖壯啤派啡恕搪莘逭哂燃眩 碧螺春’”。 若以此為實,則碧螺春茶應(yīng)始于明朝,在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認為:碧螺春是因形狀卷曲如螺,色澤碧綠,采于早春而得名。不管碧螺春的名稱由來如何,該茶歷史悠久,早為貢茶是毫無疑義的了。
碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山,洞庭分東、西兩山,洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島,洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和,年平均氣溫15.5~16.5°C,年降雨量1200~1500毫米,太湖水面,水氣升騰,霧氣悠悠,空氣濕潤,土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松,極宜于茶樹生長。
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是我國著名的茶、果間作區(qū)。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道綠色的屏風(fēng),一片片濃蔭如傘的果樹,蔽覆霜雪,掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連,根脈相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。正如明代《茶解》中所說:“茶園不宜雜以惡木,唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋陽?!?/p>
碧螺春采制技藝高超,采摘有三大特點:一是摘得早,二是采得嫩,三是揀得凈。每年春分前后開采,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展,芽長1.6~2.0厘米的原料,葉形卷如雀舌,稱之“雀舌”,炒制500克高級碧螺春約需采6.8~7.4萬顆芽頭,歷史上曾有500克干茶達到9萬顆左右芽頭,可見茶葉之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉,含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件,加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料,為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采回的芽葉必須及時進行精心揀剔,剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉,保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉,需費工2~4小時。其實,芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程,可促使內(nèi)含物輕度氧化,有利于品質(zhì)的形成。一般5~9時采,9~15時揀剔,15時~晚上炒制,做到當(dāng)天采摘,當(dāng)天炒制,不炒隔夜茶。
碧螺春炒制的特點是:手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中有揉,炒揉結(jié)合,連續(xù)操作,起鍋即成。主要工序為:殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。
殺青:在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進行,當(dāng)鍋溫190~200°C時,投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉,歷時3~5分鐘。
揉捻:鍋溫70~75°C,采用抖、炒、揉三種手法交替進行,邊抖,邊炒,邊揉,隨著茶葉水分的減少,條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條,太緊茶葉溢出,易在鍋面上結(jié)“鍋巴”,產(chǎn)生煙焦味,使茶葉色澤發(fā)黑,茶條斷碎,茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達六、七成干,時間約10分鐘左右,繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團顯毫過程。歷時12~15分鐘左右。
搓團顯毫:是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50~60°C,邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個小團,不時抖散,反復(fù)多次,搓至條形卷曲,茸毫顯露,達八成干左右時,進入烘干過程。歷時13~15分鐘。
烘干:采用輕揉、輕炒手法,達到固定形狀,繼續(xù)顯毫,蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時,起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上,連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30~40°C,足干葉含水量7%左右,歷時6~8分鐘。全程約為40分鐘左右。
碧螺春分7級,芽葉隨1~7級逐漸增大,茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度,隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高,投葉量多,做形時用力較重。
碧螺春的品質(zhì)優(yōu)異,據(jù)清未震鈞(1857~1918年)所著《茶說》中道:“茶以碧蘿(螺)春為上,不易得,則蘇之天池,次則龍井;舨梟源......次六安之青者(今六安瓜片)”??梢?,碧螺春在歷史上就榮以為冠。其品質(zhì)特點是:條索纖細、卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為:“銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津?!?/p>
品嘗高級碧螺春頗有情趣。品飲時,采用潔凈透明的玻璃杯,先沖開水后放茶?;蛴?0~80°C的開水沖泡。當(dāng)碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬時間“白云翻滾,雪花飛舞”,清香襲人。茶在杯中,觀其形,可欣賞到猶如雪浪噴珠,春染杯底,綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味,頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其貴如珍,宛如高級工藝品,不可多得。
碧螺春貯藏方法十分講究。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉,袋裝塊狀石灰,茶、灰間隔放置缸中,加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展,近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝,分層緊扎,隔絕空氣,放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏,久貯年余,其色、香、味猶如新茶,鮮醇爽口。
如今,碧螺春暢銷國內(nèi)各大城市和港、澳地區(qū),遠銷美國、德國、比利時、新加坡等國家。碧螺春茶區(qū)每到采茶季節(jié),春意盎然,滿山蒼翠,茶香百里。真是“入山無處不飛翠,碧螺春香百里醉”。
碧螺春雅名之由來
凡是品飲過碧螺春的人,都會十分贊賞它的嫩綠隱翠,葉底柔勻,清香幽雅,鮮爽生津的絕妙韻味。但鮮為人知的是其名之來歷,還有兩個逸聞趣事呢。據(jù)《蘇州府志》載:“洞庭東山碧螺石壁,產(chǎn)野茶幾株,每歲土人持筐采歸,未見其異??滴跄衬?,按候采者,如故,而葉較多,因置懷中,茶得體溫,異香突發(fā)。采茶者爭呼:嚇煞人香!茶遂以此得名?!?
又據(jù)清代王彥奎《柳南隨筆》記載:清圣祖康熙皇帝,于康熙三十八年(1699)春,第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煺庂彽镁频摹皣樕啡讼恪边M貢,帝以其名不雅馴,題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來的故事之一。后人評曰,此乃康熙帝取其色澤碧綠,卷曲似螺,春時采制,又得自洞庭碧螺峰等特點,欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名于世,成為清宮的貢茶了。
碧螺春茶名之由來,還有一個動人的民間傳說。云昔年,在太湖的西洞庭山上住著一位勤勞、善良的孤女,名叫碧螺。碧螺生得美麗、聰慧,喜歡唱歌,且有一副圓潤清亮的嗓子,她的歌聲,如行云流水般的優(yōu)美清脆,山鄉(xiāng)里的人都喜歡聽她唱歌。而與隔水相望的洞庭東山上,有一位青年漁民,名為阿祥。阿祥為人勇敢、正直,又樂于助人,在吳縣洞庭東、西山一帶方圓數(shù)十里的人們都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠揚宛轉(zhuǎn)的歌聲,常常飄入正在太湖上打魚的阿祥耳中,阿祥被碧螺的優(yōu)美歌聲所打動,于是默默地產(chǎn)生了傾慕之情,卻無由相見。
在某年的早春里有一天,太湖里突然躍出一條惡龍,蟠居湖山,強使人們在西洞庭山上為其立廟,且要每年選一少女為其做“太湖夫人”。太湖人民不應(yīng)其強暴所求,惡龍乃揚言要蕩平西山,劫走碧螺。阿祥聞訊怒火中燒,義憤填膺,為保衛(wèi)洞庭鄉(xiāng)鄰與碧螺的安全,維護太湖的平靜生活,阿祥趁更深夜靜之時潛游至西洞庭,手執(zhí)利器與惡龍交戰(zhàn),連續(xù)大戰(zhàn)七個晝夜,阿祥與惡龍俱負重傷,倒臥在洞庭之濱。鄉(xiāng)鄰們趕到湖畔,斬除了惡龍;將已身負重傷,倒在血泊中的降龍英雄――阿祥救回了村里,碧螺為了報答救命之恩,要求把阿祥抬到自己家里,親自護理,為他療傷。阿祥因傷勢太重,已處于昏迷垂危之中。
一日,碧螺為尋覓草藥,來到阿祥與惡龍交戰(zhàn)的流血處,猛可發(fā)現(xiàn)生出了一株小茶樹,枝葉繁茂。為紀(jì)念阿祥大戰(zhàn)惡龍的功績,碧螺便將這株小茶樹移植于洞庭山上并加以精心護理。在清明剛過,那株茶樹便吐出了鮮嫩的芽葉,而阿祥的身體卻日漸衰弱,湯藥不進。碧螺在萬分焦慮之中,陡然想到山上那株以阿祥的鮮血育成的茶樹,于是她跑上山去,以口銜茶芽,泡成了翠綠清香的茶湯,雙手捧給阿祥飲嘗,阿祥飲后,精神頓爽。碧螺從阿祥那則毅而蒼白的臉上第一次看到了笑容,她的心里充滿了喜悅和欣慰。當(dāng)阿祥問及是從哪里采來的“仙茗”時,碧螺將實情告訴了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬著未來美好的生活。于是碧螺每天清晨上山,將那飽含晶瑩露珠的新茶芽以口銜回,揉搓焙干,泡成香茶,以飲阿祥。阿祥的身體漸漸復(fù)原了;可是碧螺卻因天天銜茶,以至情相報阿祥,漸漸失去了原氣,終于憔悴而死。
阿祥萬沒想到,自己得救了,卻失去了美麗善良的碧螺,悲痛欲絕,遂與眾鄉(xiāng)鄰將碧螺共葬于洞庭山上的茶樹之下,為告慰碧螺的芳魂,于是就把這株奇異的茶樹稱之為碧螺茶。后人每逢春時采自碧螺茶樹上的芽葉而制成的茶葉,其條索纖秀彎曲似螺,色澤嫩綠隱翠,清香幽雅,湯色清澈碧綠;洞庭太湖雖歷經(jīng)滄桑,但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶,卻仍是獨具幽香妙韻永惠人間的。
碧螺春,又名洞庭碧螺春,為綠茶中珍品。產(chǎn)于江蘇省吳縣洞庭東、西山。關(guān)于該茶名之來歷,清代陳康棋《郎潛紀(jì)聞》卷五云:“洞庭東山碧螺峰石壁,歲產(chǎn)野茶數(shù)株,土人稱曰‘嚇殺人香’??滴跫好滴跞四?,1699),車駕幸太湖,撫臣宋犖購此茶以進。上以其名不雅馴,題之曰:‘碧螺春’。自是地方有司,歲必采辦矣?!标P(guān)于茶名來歷除康熙皇帝巡幸太湖時欽賜之外,亦有傳說在明代時已有碧螺春茶名了。又一妙解是取其色澤碧綠,卷曲似螺,春時采制,又得自碧螺峰等特點,定命為碧螺春。該茶歷史悠久,清代康熙年間,即已為成宮廷貢茶了。
碧螺春,茶產(chǎn)區(qū)洞庭東、西山在吳縣西南,萬傾碧波的太湖東南部水域,東山為半島連接陸地;西山則是屹立于太湖之中的島嶼。氣候溫和,年均氣溫在15.5℃―16.5℃,降水量在1200~1500毫米,太湖上空,云蒸霧蔚,空氣清新濕潤,土壤呈酸性或微酸性,土質(zhì)疏松肥沃,實乃天然的宜茶之地。主產(chǎn)區(qū)分布于洞庭東山的楊灣、前山的澗橋、俞塢、湖灣與后山的尚綿、屯灣等四個鄉(xiāng)的18個村。東山鄉(xiāng)尚綿村尚保留一株古茶樹,圍徑36厘米,樹幅3米余,高4.5米,樹令約300余年。吳縣東山鎮(zhèn)與西山鎮(zhèn)的茶農(nóng),具有豐富的培育茶樹經(jīng)驗,把茶樹與枇杷、楊梅、柑桔等20余種果樹相間種植,生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào),桃、李、梅、白果、石榴等果樹,既可為茶樹擋風(fēng)蔽雪,掩映驕陽;又能使茶果樹根脈相通,枝葉相襲,茶吸果香,花窨茶味――這也許是碧螺春茶獨具天然花香果味優(yōu)異品質(zhì)的奧妙所在。
采制工藝與茶質(zhì):每年三月下旬至四月中旬,茶芽長至1―2厘米時,采摘嫩梢初展一芽一葉(俗稱一旗一槍),葉的背面密生茸毛,長約500~700微米,肉眼可見。所采的鮮葉越幼嫩,制成干茶后白毫越多,品質(zhì)越佳。嫩葉經(jīng)揀剔、殺青、揉捻、搓團、干燥等工序,全部由手工操作。一斤干茶約有6萬余片嫩葉,分4鍋焙炒,每鍋約用45分鐘。經(jīng)各道工序精心制作的碧螺春茶,成品外形緊密,條索纖細,嫩綠隱翠,清香幽雅,鮮爽生津,湯色碧綠清澈,葉底柔勻,飲后回甘。沖泡時應(yīng)注意先注沸水于杯,稍后再投茶葉于杯,讓其徐徐下沉,或用80℃的開水沖泡,茗飲者可在瞬息之間,領(lǐng)略杯中那種雪花飛舞,芽葉舒展,春滿晶宮,清香襲人的奇觀神韻,那真是賞心悅目,妙不可言!
碧螺春茶,于1982、1986、1990年商業(yè)部分別在長沙、廣州與河南信陽市召開的三屆全國名茶評比會上,連續(xù)三次被評為全國優(yōu)質(zhì)名茶。目前國內(nèi)銷于華北、東北、西北等地共二十多個省、市、自治區(qū),并出口美國、日本、德國、新加坡及港澳等國家和地區(qū)。
碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山,所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代,俗名“嚇煞人香”,到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”。從此成為年年進貢的貢茶。
碧螺春產(chǎn)地,氣候溫和,雨量充沛。而且多是果木與茶樹間作,茶吸果香,花窨茶味,孕育著碧螺春茶花香果味的天然品質(zhì)。
碧螺春茶是采摘一芽一葉為原料,制造500克特級碧螺春茶,需采6~7萬顆芽葉。碧螺春茶外形條索纖細,卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,湯色碧綠清澈,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚。沖泡碧螺春茶時可觀賞到“雪浪噴珠,春染杯底,綠滿晶宮”三種奇觀。