普洱恭喜發(fā)財(cái)茶葉，指以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類(lèi)型。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，普洱茶就是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干等工藝制成的毛茶的統(tǒng)稱(chēng)。后期也可經(jīng)過(guò)渥堆、發(fā)酵等加工工藝制成再加工茶。