一、正宗茶葉蛋用什么茶葉？

紅茶。

紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，工藝復(fù)雜，但是茶香濃郁，茶色較深，口感醇厚。而綠茶屬于不發(fā)酵茶，工藝相對簡單，特點(diǎn)是茶色偏淺，茶香清淡，口感清新。所以煮茶葉蛋，最好是用紅茶，煮出來的顏色漂亮，口感也更好吃，這一點(diǎn)要切記。

做正宗的茶葉蛋，我們一般都是選擇用優(yōu)質(zhì)的紅茶茶葉來熬制的，因?yàn)榧t茶水比較易上顏色以及賣相也不錯，囗感上也挺好

一般茶雞蛋用的茶葉是紅茶，不過也有用鐵觀音腌茶雞蛋的，味道并不很好。除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人參等等其他物質(zhì)腌制茶葉蛋的，效果各有風(fēng)味。

二、煮“茶葉蛋”，用綠茶還是紅茶好？你覺得哪個口感更好呢？

煮“茶葉蛋”，用綠茶還是紅茶好？你覺得哪個口感更好呢？茶葉蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種美味食物。無論是在學(xué)校門口，還是在大街小巷，都能看到賣茶葉蛋的身影。茶葉蛋是一種在烹飪過程中加入茶葉的風(fēng)味水煮蛋。煮出來的雞蛋會呈現(xiàn)棕黃色，非常好吃，有提神醒腦的作用。紅茶更適合煮茶葉蛋。用紅茶煮的茶蛋會更甜。下面教大學(xué)生如何用紅茶煮茶葉蛋。

很多人選擇綠茶煮茶葉蛋。其實(shí)味道不太好。因?yàn)榫G茶有一點(diǎn)苦味，煮出來的茶葉蛋會比較苦。而且綠茶性寒，含有較多的茶多酚，不適合胃病患者和身體虛弱的人食用。紅茶又甜又香。用紅茶煮出來的茶葉蛋香甜，色澤鮮艷，紅茶不傷胃。紅茶是通過發(fā)酵和烘焙制成的。其中所含的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，降低了茶多酚的含量，從而減少了對胃的刺激。

茶葉蛋的做法很簡單。很多朋友自己在家做茶葉蛋，但是做茶葉蛋也是有講究的，尤其是在食材的選擇上。如果選錯了口味，那就差遠(yuǎn)了。為了煮出鮮甜爽口的茶葉蛋，茶葉的選擇非常重要。

先把雞蛋表面洗干凈，用冷水泡兩個小時，這樣雞蛋在煮的過程中就不容易碎了。鍋內(nèi)放入足夠的冷水，將泡好的雞蛋放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘后取出。將雞蛋放入冷水中冷卻，用勺子敲開蛋殼。鍋中加水，放入八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、醬油、冰糖、紅茶。大火煮開，然后加入雞蛋，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。時間到了就關(guān)火。不要急著拿出來。最好先泡8個小時再吃，這樣才會好吃。這里需要注意的是，做茶葉蛋和紅燒肉是完全不同的。茶葉蛋的湯只需要煮十分鐘。而且是浸泡調(diào)味，不是燉。茶蛋煮久了就不鮮嫩了，蛋白質(zhì)會老一些，而且會硬，不容易入味，口感也不好。

煮“茶葉蛋”，用紅茶好，因?yàn)橛眉t茶煮出來的茶葉蛋顏色很漂亮。我覺得用紅茶煮出來的茶葉蛋口感更好。

我覺得紅茶的口感更好，因?yàn)榧t茶煮出來顏色比較濃，味道也比較重，能更好地滲入到雞蛋里面，這樣雞蛋會有一種獨(dú)特的芬芳香

我認(rèn)為用紅茶比較好，因?yàn)檫@樣做出來的茶葉蛋沒有綠茶那么澀口。

我認(rèn)為用綠茶更好一些，因?yàn)榫G茶的味道更濃郁，做出來的雞蛋更好吃。

三、煮茶葉蛋的時候用什么茶葉最好？

做茶葉蛋的時候，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃到的一種食物，里面含有著豐富的蛋白質(zhì)成分，而雞蛋除了水煮雞蛋之外，還有著各種各樣的吃法，其中最著名的一種就是煮茶葉蛋，那么煮茶葉蛋一般用什么茶呢?

雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮8分鐘，撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋; 鍋內(nèi)重新入水，燒開后將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內(nèi)，水開后放入敲碎的雞蛋、姜片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鐘，盛出即可

茶葉蛋營養(yǎng)豐富，很多人都比較喜歡，但是，一般都是在早餐攤上才能吃到，如果能掌握了制作茶葉蛋的過程，然后能天天在家自己做，那么豈不是美哉，很多人對于茶葉蛋的制作過程都有個大概的了解，但是，做茶葉蛋用什么茶葉?大家來了解一下吧。

在煮茶葉蛋的時候，人們一般都會用比較便宜的茶葉。用便宜的茶葉煮出來的茶葉蛋，雖然好吃，但是味道不醇厚。茶葉蛋用什么茶葉煮最好呢？在煮茶葉蛋的時候最好用綠茶和烏龍茶主因?yàn)橛镁G茶和烏龍茶煮出來的茶葉蛋更入味，吃起來也更香。不過也有很多人在煮茶葉蛋的時候喜歡用紅茶煮，用紅茶煮出來的茶葉蛋，吃起來有微微的甜味。人們在喝胡辣湯的時候，一般都喜歡搭配著茶葉蛋吃，搭配著茶葉蛋吃的胡辣湯，不僅更美味，而且營養(yǎng)也更豐富。

茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

另外，綠茶都可以的。紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等.

四、做茶葉蛋的時候，可以用什么茶葉？

煮茶葉蛋時，最好選擇使用紅茶。因?yàn)榧t茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋味道更好；用紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看；而且紅茶屬于發(fā)酵茶葉，性溫不傷胃，個人覺得它跟雞蛋結(jié)合起來簡直是太完美了。

讓我們一起來看看紅茶煮雞蛋該怎么做吧！

步驟一：準(zhǔn)備雞蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香葉），紅茶2勺子（約5克），醬油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克。

將雞蛋清洗干凈，冷水下鍋，等到水開后，小火燒5分鐘撈起。

步驟二：將煮好的雞蛋捏成裂紋狀，裂紋捏得越多雞蛋越容易入味，但不能把雞蛋捏爛掉了，不然會影響顏值。

步驟三；將準(zhǔn)備好的香料和紅茶倒入鍋中，加上適量的水、鹽、醬油熬制十分鐘，充分熬出香味來。再加入10克冰糖熬煮十分鐘即可。讓雞蛋在茶葉水中侵泡幾個小時更入味。這里特別需要注意，煮茶葉雞蛋最好不要用鐵鍋，因?yàn)椴枞~里含鞣酸，和鐵離子反應(yīng)會產(chǎn)生黑色的鞣酸鐵，吃了對身體不好。

每個人的口味不同，煮茶葉雞蛋時，可以根據(jù)自己的口味添加食用鹽。在第一次撈起雞蛋時，可以把雞蛋放在冷水涼一下，很便于捏，而且用冷水涼過的雞蛋即使脫殼后也不容易粘在一起。

總之，做茶葉煮雞蛋最好選用紅茶，用紅茶煮出來的茶葉蛋不光色澤好看，而且還沒有苦澀味，更重要的還可以暖胃。不信大家可以試試用綠茶煮煮嘗嘗。

當(dāng)然茶葉蛋雖然好吃，但建議大家偶爾吃吃、解解饞可以。而且做好的茶葉蛋不能放得太久，因?yàn)椴枞~蛋放久了其中的亞硝酸鹽會增多，會給我們身體帶來壞的影響。

做茶葉蛋的時候一般要選用紅茶，這樣煮出來的茶葉蛋的色澤會更好看一些，而且味道也比較獨(dú)特，賣相更好。

我覺得最好就是用溏心茶，因?yàn)檫@個茶葉能夠很好的上色并且讓茶葉蛋味道變得十分的美味。

制作茶葉蛋的時候，可以用普洱茶的茶葉，這種茶葉顏色比較深，更容易入味兒。