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煮茶葉蛋的佐料是什么?

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一、煮茶葉蛋的佐料是什么?

家常茶雞蛋

輔料:八角、桂皮、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1、八角(學(xué)名:Illicium verum?Hook.f.),是八角茴香科、八角屬的一種植物。

2、桂皮在中國(guó)就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名。桂皮,廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國(guó)廣東、福建、浙江、四川等省均產(chǎn)。用作芳香調(diào)味品,此外還可提取桂皮油,為食品工業(yè)之重要香料,亦入藥。桂皮,又稱香桂,是最早被人類使用的香料之一。

3、五香粉是將超過(guò)5種的香料研磨成粉狀混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上,也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴,尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來(lái)自于中國(guó)文化對(duì)酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

擴(kuò)展資料

茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。

煮茶葉蛋,最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來(lái)的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。

再就是紅茶不傷胃,因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性,對(duì)胃有一定的刺激作用,而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。

相比之下,綠茶有少許苦味,煮出來(lái)的茶葉蛋略帶澀味。而且,綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

參考資料百度百科-茶葉蛋

人民網(wǎng)-茶葉蛋千萬(wàn)不能多吃 茶葉蛋危害盤點(diǎn)

二、孕婦可以吃茶葉蛋么?

不要常吃...孕婦也不要喝濃茶..茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,可以做餐點(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之,然而,這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?,有礙健康,也談不上營(yíng)養(yǎng)。有關(guān)專家對(duì)此的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。

三、孕婦可以吃茶葉蛋嗎?

可以吃,茶葉蛋內(nèi)含少量的茶葉,不會(huì)產(chǎn)生太大的副作用。 1:孕婦應(yīng)當(dāng)盡可能選擇自己喜歡的食物。 2:為保證蛋白質(zhì)的攝入量,孕婦可適當(dāng)補(bǔ)充奶類、蛋類、豆類、等 祝好!

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