宋代圓悟克勤禪師，在湖南夾山著就禪門第一書《碧巖錄》，并悟出"茶禪一味"之道。

日本榮西禪師將《碧巖錄》和"禪茶一味"墨寶傳入日本，后經(jīng)一休宗純、村田珠光、南浦紹明、千利休諸禪師的發(fā)揚光大，漸漸形成日本茶道。在本土，圓悟禪師弟子大慧宗杲禪師將"茶禪一味"的理念帶回余杭徑山寺，大興茶禪之風，再次吸引日本昭明等禪師前來"取經(jīng)",學習寺院的茶禮、茶宴以及植茶、植茶技藝。彼時產(chǎn)于武夷山下建窯的茶具兔毫盞傳入徑山，再從徑山傳到日本，被誤稱為天目茶碗，即是日本茶道源自中國禪茶的歷史見證。

同時，大慧法嗣道謙禪師（武夷山五夫人）把"茶禪一味"的思想傳播到南宋的文化中心武夷山，與當?shù)氐?#34;三教"（儒、釋、道）文化以及悠久的茶文化進一步碰撞、融合，提煉出儒家之正氣、道家之清氣、佛家之和氣、茶人之雅氣，糅合成以"正、清、和、雅"為核心理念的中國禪茶文化。