1. 小普洱沱茶怎么泡最好
1、干醒法
所謂的用干醒法來對沱茶進(jìn)行醒茶的話,也就是用風(fēng)干醒茶的方法技巧,來提升沱茶的口感以及茶香味道,首先將沱茶進(jìn)行拆解,沿著沱茶中的規(guī)律去拆解會比較好,可以讓拆解之后的沱茶葉片比較勻整,被拆解成小塊的沱茶,放在通風(fēng)干爽的的地方,去除一點(diǎn)點(diǎn)的霉味之后,就可以將這些沱茶用茶罐放好了,在茶罐中防大概3個月左右之后,就完成了沱茶醒茶的工序了。
2、濕醒法
所謂的用濕醒法來對沱茶進(jìn)行醒茶的話,其實(shí)就是在沖泡沱茶的時候,用浸潤沱茶茶葉的方法技巧來喚醒茶葉,讓沱茶在沖泡之后,擁有更加高調(diào)持久的茶香味道,濕醒的操作方法一般為:先用沸水稍微沖洗一下沱茶,去除沱茶中的雜質(zhì)以及塵粒之后,然后再清洗沱茶第二遍,然后就可以將沱茶靜置壺中大概5-10分鐘的時間,就可以完成用濕潤醒茶的方式來提升沱茶的口感體驗(yàn)了。
2. 云南沱茶怎么泡
7-8次
下關(guān)沱茶的最大特點(diǎn)
1、下關(guān)沱茶是一種滋味醇香口感醇厚的精品茶,獨(dú)有的香味與滋味是它最大的特點(diǎn),除此以外超強(qiáng)的耐泡性也是它的重要特點(diǎn)之一,人們每次放入的下關(guān)沱茶能反復(fù)沖泡七到八次,而且沖泡時水溫必須要高,不然很難泡出色香味俱全的茶湯。
2、下關(guān)沱茶還有一個重要特點(diǎn),那就是不同年份的下關(guān)沱茶滋味香型各不相同,2019年的下關(guān)特沱具有自然的清香,沖泡以后,會有淡淡的甜味散發(fā)出來,聞的時候感覺會有蜜糖的味道。2015年的下關(guān)沱茶則有自然的豆香,而2013年的下關(guān)沱茶則有獨(dú)特的青梅香氣。
3. 小金沱普洱茶怎么泡
沖泡方法
1、燙杯:這個過程和其他所有泡茶程序一樣。只是要注意把內(nèi)外都好好燙一遍。然后將燙杯之水倒掉。
2、置茶:將小沱茶的外包裝撕開,將整顆小沱茶置入茶漏中,一定要注意茶漏的密封性,否則會漏茶,再將茶漏放入杯中。
3、洗茶:喝生茶時洗茶步驟很簡單,沖入熱水,讓茶葉吃飽水,然后將水倒掉就可以了。如果沖泡老茶或是熟茶,洗茶的過程要稍微麻煩一些。因?yàn)槔喜韬褪觳枋艿交覊m和異味污染的可能性要大。洗茶時,注水的力度相對要大、要猛,出水要快,倒掉洗茶水之后不要忘記涮一下杯子。
4、沖泡:洗茶后嗅一下茶漏里的茶葉,感覺茶已洗凈,就進(jìn)行正常的沖泡。這時和前面洗茶相反,注水要輕柔,保證茶湯的勻凈
4. 普洱小沱茶的沖泡方法
步驟1
1、燙壺,先燒一壺開水,水沸騰后倒入泡茶壺中,接著用熱水澆淋茶壺,浸泡2-3分鐘后,將水倒掉;
步驟2
2、置茶,用茶針沿著下關(guān)沱茶的側(cè)面撬入,使茶塊松散,之后將散茶放入茶壺中,沖入熱水洗茶;
步驟3
3、沖泡,提起水壺沿著壺口邊緣緩緩注水,最后加蓋悶10秒。
5. 水杯泡普洱小沱茶怎么泡
紫砂壺泡法需要三點(diǎn)頭
紫砂壺的泡茶步驟
1、洗茶:將沸水倒入壺中,又迅速倒出。
2、沖泡:沸水再次入壺,倒水過程中,壺嘴“點(diǎn)頭”三次,即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”,向客人示敬。水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒。
3、封壺:蓋上壺蓋,用沸水遍澆全身。
4、分杯:用茶夾將聞香杯,品茗杯分組,放在茶托上。將壺中茶湯倒入公道杯,使每個人都能品到色、香,味一致的茶。
5、分壺:將茶湯分別倒入聞香杯,茶斟七分滿。
6、奉茶:以茶奉客。
7、聞香:客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香。
8、品茗:客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲。
紫砂壺泡茶技巧
1、溫壺溫杯:講茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙,即可凈壺去霉,又可暖壺醒味。
2、投茶:觀干茶形,聞于茶香,選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉,投入壺中。
3、溫潤泡:把開水注入壺中,然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫,可注入開水至近乎滿瀉,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分后呈舒展?fàn)顟B(tài),有利于充第一道茶湯時香氣與滋味的發(fā)揮。
4、沖第一泡:用綠茶時,注入水溫為攝氏80度為宜;用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時,水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒后,把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中(此杯在茶道中稱為公平杯),這叫洗茶;然后奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中,隨之可飲。
5、其后每一泡,浸泡的時間適當(dāng)延長。茶葉沖6-12泡為宜。泡完茶后,一定要將茶葉從壺中清出,再用開水燒燙。最后取出壺蓋,壺底朝天,壺口朝地自然風(fēng)干,為防止壺口被磨損,可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗砂壺,因?yàn)?/p>
6. 白茶小沱茶怎么泡
白茶好
白茶
福建、云南出產(chǎn)的發(fā)酵茶
白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?;竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)
7. 小普洱沱茶怎么泡最好呢
很多個因素有關(guān),比如投茶量過多,泡茶時間過長。除了少數(shù)比較幾個特殊的山頭古樹茶之外,或多或少,普洱茶當(dāng)中會夾雜著苦澀味!這是為什么?據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示,普洱茶的苦味來源于茶內(nèi)的苦味物質(zhì),主要有:咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類!茶湯的苦味常常與澀味相伴而生,在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導(dǎo)地位。茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物,在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中,茶湯濃醇鮮爽,是優(yōu)質(zhì)茶葉的表現(xiàn)。 茶葉帶有“苦澀味”的原因主要有兩種:
一是茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果。
二是病蟲危害導(dǎo)致的。因此不能簡單的把帶有“苦味”的普洱茶,定性為都是不好的茶。
就茶樹的一個枝條來說,決定茶葉品質(zhì)的苦味物質(zhì),往往是嫩葉含量比老葉高,尤其是芽以下的第一、二葉的茶多酚、咖啡堿等含量最高,依次減少。茶葉的澀味物質(zhì),主要有茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì),其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強(qiáng),它在芽葉里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗老葉片。正常情況下,采制幼嫩一芽一、二葉的茶品,其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。
所以,帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級別的茶品。這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。就普洱茶而言,凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的,必是陳年老茶,是茶葉長期存放后,苦澀味物質(zhì)大量降解、轉(zhuǎn)化消失使滋味變得醇和的結(jié)果。
普洱茶為什么會有苦澀味
另一種不正常的情況是,采摘病蟲危害嚴(yán)重的原料制成的茶葉,苦澀味往往比正常芽葉重,甚至出現(xiàn)“惡苦”、“腥臭”。云南茶區(qū),茶樹嫩葉常發(fā)病宮主要有茶餅病、茶白星病等,患有茶餅病的芽葉制成的產(chǎn)品,味苦易碎;患有茶白星病的芽葉制成的產(chǎn)品,味苦、腥臭、飲用后腸胃有不舒適感。
許多吸汁害蟲危宮茶樹后,也會增加茶品的苦澀味,在云南主要有小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶蚜蟲、黑刺粉虱、茶葉跗線螨、茶網(wǎng)蝽等。受病蟲危害的茶葉,可以通過葉底(茶渣)觀察發(fā)現(xiàn),葉底病斑蟲葉多而滋味“惡苦”者,都是不好的茶葉,藏之無益。
從長時間單一施用化肥的茶園或紫色芽葉的茶樹上采制出來的茶品,苦澀味亦較重。長時間單一施用化肥的茶葉,葉底無異常,苦味重于澀味;紫色芽葉加工的茶品,葉底呈靛青色,苦澀味皆重。
所以一泡茶入口,苦澀味瞬間縈繞你的舌頭的時候,不要急著皺眉頭,細(xì)細(xì)品味,苦澀味之后是回甘的味道汩汩從舌根淌出,這也就是茶葉的奇妙之處。
8. 普洱小沱茶用洗茶嗎
不能用泡綠茶的方法泡。
1. 一小沱茶整個放進(jìn)茶杯后加沸水,稍微洗一下茶后,頭湯倒掉。
2. 然后再加沸水,看茶色泡出以后(這一泡很快的,5-10秒就夠了),將茶湯倒進(jìn)其他杯子再喝。(功夫茶一般是倒進(jìn)公道杯,然后再分到個人的小杯子里的)3. 重復(fù)步驟2,若嫌茶湯色變淡,可適當(dāng)延長悶泡時間(杯上可加蓋)。一般可泡7、8次。不過這種小沱茶一般是用碎茶葉末壓制的,品質(zhì)不太好,一般不推薦,建議樓主還是挑選葉面褐亮的茶餅比較好。撬茶可用專用的茶針,不要用刀切,否則把好好的茶葉也切成茶葉末了。陳化時間較長的茶餅會變的疏松,用手也能輕松掰開。
9. 小普洱沱茶怎么泡最好喝
沖泡普洱沱茶的方法:1、用茶刀撬取5g;2、溫杯后投茶,注入沸水,第一泡洗茶,5秒內(nèi)倒掉;3、茶水比在1:40左右,前四泡控制在5秒內(nèi)出湯,第5泡開始延長10-15秒的出湯時間。
1、撬茶
順著茶磚的紋路,用茶刀撬取7-8g,根據(jù)個人口味的濃淡可以適量多取或者少取。投茶前先用沸水沖洗茶具,使茶具保持高溫,這樣有利于茶葉內(nèi)含的芳香物質(zhì)得到更好的激發(fā),以及茶湯內(nèi)含物的浸出。
2、注水
溫杯后投入取好的茶葉,注入高溫沸水。第一泡可以倒掉不喝,起到潤茶、洗茶,喚醒茶葉味道,清除茶葉中雜質(zhì)的作用,時間不宜超過5秒,否則茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會大量流失。
3、沖泡
茶水比在1:40左右,根據(jù)喝茶人數(shù)或個人口味可以進(jìn)行加減。洗茶后的第1-4泡通??斐鰷莶怀^5秒即可倒出,從第5泡開始,每一泡逐漸延長10-15秒的浸泡時間,根據(jù)具體情況出湯。