《紅樓夢》處處皆學問，對“茶”尤其講究。

第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”中，寫賈母來到櫳翠庵，妙玉招待吃茶：“賈母道：我不吃六安茶。妙玉笑說，知道，這是老君眉?！?/p>

這位老祖宗也是飲茶高手，深解茶性，“吃了酒肉”之后油膩太重，倘若飲了綠茶容易停食、鬧肚子。所以，精于茶道的妙玉在旁說“知道，這是老君眉?！?/p>

妙玉提到的老君眉，關于這種茶的來源一般有兩種解釋:

一種認為其是湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的白毫銀針茶，另一種解釋認為其是福建武夷山的單叢。

《紅樓夢》（人民文學出版社1985年版）注釋為：“老君眉———湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的白毫銀針茶，精選嫩芽制成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名“老君眉”。

老君眉茶外形獨特美觀，內質色香味優(yōu)異，其形似眉，條索緊細；湯色翠綠，清澈明亮；香氣清純，底蘊濃郁；滋味醇厚，甘甜爽口；葉底嫩綠，清亮勻整，深受消費者的青睞，堪稱茶中極品。

白毫銀針茶，所謂針就是呈尖條狀:“條索緊細”。即使泡水后也是順勢舒展，與老者的眉毛不相似。

壽眉的湯色深色鮮亮，香馥味濃，能消食，解膩的特點符合紅樓夢中描述的特征。

劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”

從這段話，能看出兩點：

茶清淡，能熬煮，也就是壽眉了。

老君眉和壽眉的名字寓意也相同:長壽老人的眉毛。

綜上所述，老君眉就是壽眉茶。

1、壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效。

2、壽眉性中庸，不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及促進新陳代謝等功效，是一種很好的保健茶。

3、壽眉有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。

根據(jù)統(tǒng)計，《紅樓夢》中一共有493處與茶相關的描述。其中既包括各種茶葉名稱、泡茶器具、泡茶用水、沖泡方法和喝茶禁忌等，也有與茶相關的茶俗、茶詩和對品茶環(huán)境的詳細描寫。

《紅樓夢》中，林如海教黛玉“惜福養(yǎng)身”，每餐飯后，“務必等飯粒咽盡之后，方可飲茶”。

古人的養(yǎng)生方法，也符合了現(xiàn)代科學上講究的飯后半小時才能喝水、喝茶、吃藥的理論。

賈寶玉《冬夜即景》：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。新茶用雪水煮沸了沖泡，最為合適。

而妙玉招待黛玉、寶釵、寶玉喝體己茶，烹茶的水是她五年前在廟里收的梅花雪。

現(xiàn)在人的快生活節(jié)奏多已就簡，喝茶不過是牛飲解渴。《紅樓夢》里的茶道，是休閑人的雅致。