1. 哪個(gè)朝代引用散茶

我國(guó)數(shù)千年的用茶歷史上，有過(guò)非常多的茶葉品種，特別是一些“貢茶”、“名茶”，備受茶客和文人的雅士的鐘愛(ài)?，F(xiàn)以唐、宋、元、明、清五個(gè)朝代的名茶分述如下，以鄉(xiāng)食茶友們

唐代：

據(jù)唐陸羽《茶經(jīng)》等歷史資料記載，唐代名茶計(jì)有50種，如：紫筍茶、陽(yáng)羨茶、霍山黃茶、蒙頂茶、昌明茶、茶萸茶、衡山茶、鳩坑茶、仙人掌茶……大部分屬蒸王青團(tuán)餅茶，少量是散茶。

宋代：

據(jù)宋微宗《大觀茶論》等記載，宋代名茶計(jì)有90余種，如建安茶、謝源茶、五果茶、普洱茶、白云茶、花塢茶、龍井茶……大部分仍以蒸青團(tuán)餅茶為主，各種名目翻新的龍風(fēng)田茶是宋貢茶的主體。

元代：

據(jù)元馬端陸《文獻(xiàn)通考》等記載，元代名茶計(jì)有40余種，如：頭金茶、骨金茶、泥片茶、綠英茶、早春茶、大巴陵茶、雨前茶……

明代：

據(jù)明顧元慶《茶譜》記載，明代名茶計(jì)有50余種，如碧澗茶、薄片茶、白露茶、綠花茶、白芽茶……

清代：

清代名茶、除綠、黃、黑、白、紅等品種外，還發(fā)展了新品種--烏龍茶，在這些茶類中有不少品質(zhì)超群的品目，并逐步形成了至今還在繼續(xù)保留著的傳統(tǒng)名茶。清名茶訃有40余種，如：武夷巖茶、黃山毛峰茶、西湖龍井茶、鳳凰小仙茶、青城山茶、貴定云霧茶、湄潭眉尖茶……

2. 什么朝代引用的是散茶

清代才開(kāi)始廣為流行的。

3. 什么朝代飲用的茶是散茶

根據(jù)筆者手中資料，“茶道”一詞最早是中唐時(shí)期江南高僧皎然在《飲茶歌誚崔石使君》一詩(shī)中明確提出來(lái)的，詩(shī)中云：一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱。 　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久，光輝絢麗，但“茶道”一詞，很長(zhǎng)時(shí)間曾被人們遺忘，竟發(fā)展到日本學(xué)者曾向國(guó)人提出“中國(guó)有沒(méi)有茶道?”荒謬而富諷刺的笑話。 　　對(duì)中國(guó)茶道的創(chuàng)立，學(xué)術(shù)界說(shuō)法不一。有引陸羽《茶經(jīng)》“精行儉德”四字的;有引《封氏見(jiàn)聞?dòng)洝贰坝忠蝤櫇u之論廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。”(請(qǐng)注意，時(shí)在晚唐)有“中國(guó)明初朱權(quán)自創(chuàng)的茶道”等等。百花齊放，可見(jiàn)大家都在深入地研究，形勢(shì)喜人。陸羽，擅長(zhǎng)種菜種茶，首創(chuàng)餅茶炙烤“三沸”煮飲法，對(duì)茶的功效論述甚詳，對(duì)茶的品飲他側(cè)重精神方面的享受，無(wú)疑他是我國(guó)茶道的奠基人。但遺憾的是他在《茶經(jīng)》中沒(méi)有明確提出“茶道”這個(gè)詞，令人費(fèi)解。

4. 宋代以散茶為主

中國(guó)人的祖先飲茶經(jīng)歷了四個(gè)過(guò)程：生吃藥用、熟吃當(dāng)菜、烹煮飲用、沖泡品飲。古人最早利用茶的方式是口嚼生食，后來(lái)生煮羹飲，就象人們今天煮菜場(chǎng)一樣，那時(shí)的人們只把茶作為羹湯來(lái)飲用，或以茶作菜來(lái)食用。

1、藥用：發(fā)現(xiàn)和利用茶可以追溯到原始時(shí)期，我國(guó)第一部藥物專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)氏嘗百草“，日遇七十二毒，得荼而解之?！辈枳鏊幱茫纼?nèi)服，清熱，外敷消炎解毒。

2、食用：從生嚼到煮食，茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”，或者灼煮，撈起，加調(diào)料。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”。

3、飲用：飲用源于食用，從食用到飲用，是出于對(duì)茶之本味的追求?，F(xiàn)代仍然有喝調(diào)飲茶的風(fēng)俗，牧區(qū)將茶摻入牛奶共飲，少數(shù)民族地區(qū)有擂茶和打油茶。

飲茶方式的轉(zhuǎn)變

1、唐代煮茶法

煮茶前，先把茶葉碾碎，燒開(kāi)水后將調(diào)料放入，再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時(shí)，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。

唐人煮茶一度喜歡往茶湯里添加調(diào)味料，如鹽、蔥、姜或橘皮等等，中唐時(shí)陸羽極力反對(duì)這一煮茶的方式，煮茶的時(shí)候最多加一點(diǎn)鹽調(diào)味。此后唐人飲茶開(kāi)始提倡茶湯的原味，為茶道之興奠定基礎(chǔ)。

2、宋代點(diǎn)茶法

宋代的飲茶方式上升到了審美的高度，到達(dá)了極致。他們?cè)诓栾炆涎b飾了很多龍鳳的花紋，十分精致，叫做“龍鳳團(tuán)茶”。

先將餅茶碾成細(xì)細(xì)的粉末，用沸水沖點(diǎn)茶。為了使茶末與水融為一體，用茶筅快速擊打，茶水充分交融，并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法

到了明代，制茶法和飲茶法一再簡(jiǎn)化。朱元璋大力推廣散茶導(dǎo)致了茶類的異化，以前只有綠茶，后來(lái)慢慢又出現(xiàn)了別的茶類。

明朝人認(rèn)為這種飲法“簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣”。茶葉沖泡的方法也延續(xù)到了今天，泡茶不加任何調(diào)味料，喝的是茶的原味、真味，同時(shí)泡茶所用的茶具和方法也簡(jiǎn)化了很多，更利于茶文化的傳播。

5. 什么朝代飲用散茶

唐宋已有散茶，但尚未形成完備的生產(chǎn)工藝。元的散茶已經(jīng)有完備的工藝，但未普及。

全面普及在明代。朱元璋下詔，罷造龍鳳團(tuán)茶，自此餅茶衰弱，散茶崛起。

中國(guó)茶開(kāi)始興起于唐代，隨后宋代、元代都有廣泛發(fā)展；明初朱元璋下令罷造龍鳳茶團(tuán)，改貢散茶，間接促使了官茶民間化，也促使了制茶工藝的改進(jìn)，很多新茶做法（新的制茶工藝）陸續(xù)出現(xiàn)，新的茶類紛紛登上歷史舞臺(tái)，中國(guó)茶進(jìn)入鼎盛時(shí)期，所以是盛于明清。

6. 那個(gè)年代飲用茶葉主要是散茶

唐宋已有散茶但未形成完整工藝，到元朝已有完整工藝，但未普及，到明太祖朱元璋下令停止生產(chǎn)團(tuán)茶，至此散茶普及天下。

7. 從餅茶到散茶的生產(chǎn)是在哪個(gè)朝代

據(jù)歷史記載，餅茶可以追溯到漢代三國(guó)時(shí)期?！稄V雅》文：荊、巴見(jiàn)茶葉做餅。古時(shí)荊、巴兩地囊括了云南。

而現(xiàn)在我們看到的餅茶壓餅技術(shù)則是普洱茶由于戰(zhàn)亂等原因斷代。到了20世紀(jì)80年代，國(guó)營(yíng)茶廠根據(jù)古籍、健在的老人家的口述等蛛絲馬跡恢復(fù)而來(lái)的手工石磨餅工藝。在這之前基本都是機(jī)器壓餅。

8. 明代時(shí)期散茶和什么法

1.比蒸青餅茶保持了更多的香氣與滋味。

2.宋元時(shí)期，蒸青散茶與蒸青餅茶同時(shí)并存。

3.明朝時(shí)期，逐漸被炒青散茶取代。

9. 哪個(gè)年代飲用的是散茶

古代喝茶要碾碎是因?yàn)楣糯枞~以茶餅的形式存在，茶餅需要經(jīng)過(guò)焙、碾、羅三道工序加工后才能飲用。茶餅被放至火上烘干，用碾子碾碎后再對(duì)茶末進(jìn)行篩分。這是茶葉“清飲法”的開(kāi)始，但依然沿用了“湯飲法”的形式。

古代喝茶要碾碎的原因

中晚唐時(shí)期，古人喝茶主要以煎茶、煮茶的形式為主，茶葉一般先被制成茶餅，但餅茶不能直接飲用，需要經(jīng)過(guò)焙、碾、羅三道工序加工才能飲用。僅煮茶的工具，古人用到的茶具就有鹽臺(tái)、火箸、風(fēng)爐等十六種。

焙，就是用夾子將餅茶夾在明火上，將餅茶中的濕氣蒸發(fā)掉；碾就是用茶碾子將茶葉反復(fù)碾碎；用絲或者紗質(zhì)的篩子對(duì)粉碎后的茶末進(jìn)行篩分稱之為羅。

茶葉成脆后磨成粉，再加入蔥、姜等各種調(diào)味料，加水煮沸再倒出飲用。這是茶葉“清飲法”的開(kāi)始，但在形式上依然沿用“湯飲法”，茶湯和茶渣沒(méi)有分開(kāi)

10. 哪個(gè)朝代是以散茶為主

歷史記載，隋文帝有腦病，通過(guò)喝茶治好。隋朝修建了京杭大運(yùn)河，讓茶葉走向大江南北。

到了盛唐，茶成了舉國(guó)之飲，上自官員下至百姓都喝起了茶。唐朝茶傳播，陸羽功不可沒(méi)。這一時(shí)期，有了煎茶法：備具-烤茶-碾茶-煮水-煮茶-賞沫-斟茶-傳飲。

宋朝：飲茶最藝術(shù)

宋朝文化興盛，平常生活也藝術(shù)化。宋朝的茶名可以感悟到文藝氣息，龍團(tuán)鳳餅之茶，玉龍勝雪之茶，還有宮廷秘傳的繡茶。宋朝不僅僅喝茶，還把茶作為娛樂(lè)工具。最盛行的玩法是點(diǎn)茶法，將茶沫放入茶盞中，先注入少量開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，然后用竹筅反?fù)擊打產(chǎn)生泡沫，誰(shuí)的湯花更白保持更久就是勝者。還有更高級(jí)的玩法，分茶，讓湯花變?yōu)閳D案甚至詩(shī)詞。

明朝：開(kāi)始泡茶喝

唐煮宋點(diǎn)明沖泡，我們現(xiàn)在的喝法就是明朝開(kāi)始。朱元璋時(shí)代，開(kāi)始流行泡散茶。新的飲茶方式還帶動(dòng)了茶具的變革，出現(xiàn)了白瓷、青花瓷、紫砂等器具。

現(xiàn)代的制茶技術(shù)也起源于明代，改蒸青為炒青，綠茶的制作工藝達(dá)到了巔峰，同時(shí)各種茶類也都得到了全面發(fā)展。

清代：普洱茶流行

普洱茶在清代名重天下，皇宮里有夏飲龍井冬飲普洱之說(shuō)。普洱茶成為皇室貢茶，并作為國(guó)禮贈(zèng)與外國(guó)使者。

11. 哪一朝代有了散茶

餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時(shí)期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓、曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，魚(yú)鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之?！?/p>

這是最早的七子餅茶的歷史記載。后三國(guó)時(shí)期，有武侯遺種之說(shuō)。清雍正年間，云貴總督鄂爾泰，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。

鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級(jí)普洱茶由國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)，挑選一流制茶師手工精制成餅，七餅一筐、謂之七子餅茶。并親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進(jìn)貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶案冊(cè)》，此為有記載的，最早的七子餅茶進(jìn)貢歷史。