1. 普洱茶質(zhì)量標準
優(yōu)質(zhì)茶判斷:一、色佳用優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶沖泡出來的茶湯,好的普洱茶的標準優(yōu)質(zhì)的普洱茶,其外形、湯色、口感都會給人以美好的體驗,那么判斷一款好茶有沒有標準呢?一、色佳
用優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶沖泡出來的茶湯,紅濃通透油潤明亮。質(zhì)量欠佳的普洱茶,湯色紅但是不濃,欠明亮顯暗淡,有的會發(fā)黑,俗稱”醬油湯”。優(yōu)質(zhì)的生普洱茶,色澤顯橙黃,清亮透明,仿佛被一層油膜包裹一樣,久泡而其色依然不變。
二、香佳
優(yōu)質(zhì)的云南普洱茶香純正,馥郁,持久,無異味。質(zhì)量欠佳的普洱茶香淡寡,有異味,或有霉味、倉味等。
三、味佳
優(yōu)質(zhì)的普洱茶,滋味濃醇,柔順滑口,潤喉沁脾,生津回甘,清爽自在!
四、形佳
優(yōu)質(zhì)普洱茶,其外形大氣厚重,條索緊結(jié)、清晰、完整。老葉條形較大,嫩葉的條形則較細。條索肥壯厚實,斷、碎的茶少。質(zhì)量欠佳的條索細緊但不完整,色澤也呈黑褐枯暗而沒有光澤。條索單薄,斷、碎的茶多。
2. 普洱茶質(zhì)量標準是什么
茶如人生,濃淡皆宜。
說普洱,喝普洱。普洱茶對于中國人來說,其所賦有的含義,已經(jīng)超越了茶葉本身。中華文化上下五千年,普洱茶已經(jīng)存在了3000年,可以說,整個中國的浮浮沉沉,普洱茶都是一路見證過來的。所以,茶如人生,濃淡皆宜。
普洱茶,老少皆宜,基本上每家每戶都有買過或者喝過,畢竟是會升值可以投資的茶。那么,在購買普洱茶的過程當中這幾個大坑,一不小心就會使你交學(xué)費,接下來我們就好好捋一捋,有哪些可以避免的坑。
1.盲目追求古樹、單株
現(xiàn)如今,普洱茶單株、古樹、800年樹齡、名山頭等概念越炒越火,是不是真的就那么好呢?其實并不然,你可以仔細想想,這些概念炒作都是基于稀有,畢竟物以稀為貴。但是市場上那么多的老班章,冰島等茶,是從哪里來的呢?這個問題就很值得深思了是吧。每一棵茶樹它的產(chǎn)量每一年都是穩(wěn)定的,不會相差太多,假設(shè)每年老班章產(chǎn)量為1噸,市場上所謂的古樹老班章絕對不會低于10噸。所以,在選購普洱茶的時候一定要擦亮眼睛,不要盲目追求古樹。
2.盲目追求老茶
除了古樹,還有一個大坑就是老茶。什么十年老茶、宋聘鐵餅、中茶紅黃藍綠印、鄒炳良大師親制等。相信我,凡是看到這幾個標簽的,趕緊收緊你的口袋,千萬不要盲目下手。這些種類的普洱茶,80%都是假的。你自認為你能買到那20%,那你就去吧,我等小白,還是老老實實喝點大廠新茶最好。
喝普洱,老茶不是不可以追求,你想喝老茶,就要學(xué)會自己存茶。有句話說的,少時不存茶,老來無茶喝。喝到自己喜歡的茶,有條件的情況下可以多買些存著,就算一件42餅,一年開一餅?zāi)憧梢院?0年。
那么我們應(yīng)該怎么去選擇一款適合自己的茶葉呢。
首先,我們得先學(xué)會喝茶。從大廠開始,生下關(guān),熟大益。下關(guān)的沱茶和大益的7472/7542等都是行業(yè)標桿,這些茶買不了吃虧買不了上當,一分錢一分貨,不會給你驚嚇也不會給你驚喜。當你能夠衡量什么樣的茶是你喜歡的這個時候,就可以嘗試去選擇小廠茶了,畢竟,小廠茶的性價比不是說了玩的。
3. 普洱茶 標準
2006年11月1日普洱茶沒有產(chǎn)品標準號
茶葉產(chǎn)品標準號指的是茶葉生產(chǎn)標準執(zhí)行號,如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國家標準生產(chǎn)、運輸、儲存,除此之外,要注意區(qū)別嘜號,嘜號為4~5個數(shù)字,如7542,前兩位為該款茶的配方年份,第三位為原料等級,末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號。
我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標準內(nèi)容包括產(chǎn)品標準、檢驗方法標準和包裝、貯運標識、標準。
其中有國際標準,出口商品茶標準、國內(nèi)商品茶標準。
4. 普洱茶的質(zhì)量標準
我們在喝普洱茶或者購買普洱茶的時候,總是聽到別人都在說:“我這個茶好”,所有人都在說自己的茶好,可是這個“好”,到底該是怎樣的一種好法呢?
感官審評是評價普洱茶品質(zhì)最直觀有效的方式。既然是喝茶,那么普洱茶在滋味方面的表現(xiàn)自然最受關(guān)注。除此以外,視覺方面的餅面油潤度、條索清晰度、茶湯顏色、葉底含芽率等,嗅覺方面是否有異雜氣息、陳香是否顯著,以及觸覺方面的口感順滑度、茶湯包裹度等都是我們需要去一一作出評價的幾個方面。
但是,除了部分茶友會提到感官審評以外,在評價普洱茶品質(zhì)的好壞時,“茶氣、體感、花香、果香、蜜香,陽光的味道”等具有強烈主觀性的用語出現(xiàn)的頻率也很高。
這種問題的出現(xiàn),主要是源于長期以來普洱茶審評標準的缺失。伴隨著普洱茶的大熱,很多茶企不再遵循普洱茶的傳統(tǒng)制作工藝,與之相反,通過加入其他茶類的制作工藝或創(chuàng)新工藝,來提升普洱茶新茶時期的品飲價值則備受歡迎。
雖然大家在談?wù)撈斩璧钠焚|(zhì)時,肯定還是會提到“越陳越濃越香”,但通過新工藝制作的普洱茶,是否還能實現(xiàn)“越陳越濃越香”的核心價值則有待討論。
歸根結(jié)底,好品質(zhì)的普洱茶,離不開優(yōu)質(zhì)原料和正確成熟的工藝,如果后期存儲時確保倉儲環(huán)境適宜陳化,普洱新茶經(jīng)過存儲轉(zhuǎn)化后,品飲價值也將逐步得到提升,“越陳越濃越香”才有實現(xiàn)的基礎(chǔ)和依據(jù)。
所以,古樹(大樹)、純料、年份、體感等都不是評價普洱茶品質(zhì)的標準,只有通過感官審評,對普洱茶的原料、工藝和存儲做出客觀評價,符合“好的”標準的普洱茶,才算是好普洱茶。
5. 普洱茶產(chǎn)品標準
茶葉生產(chǎn)執(zhí)行標準t22111是GB/T 22111-2008 地理標志產(chǎn)品 普洱茶
本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品普洱茶的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、類型與等級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的普洱茶。
6. 品鑒普洱茶的標準
香氣的專業(yè)品鑒術(shù)語
1、鮮甜:鮮爽帶甜感。
2、高甜:高而帶甜感。
3、焦糖香:烘干充足或火功高致使香氣帶有飴糖甜香。
4、甜和:香氣純和雖不高,但有甜感。
5、高銳:香氣鮮銳,高而持久。
6、果香:類似某種干鮮果香。如核桃香、蘋果香等。
7、麥芽香:干燥得當,帶有麥芽糖香。
1、褐黑:烏中帶褐有光澤。此術(shù)語也適用于壓制茶干茶色澤。
2、栗褐:褐中帶深棕色,似成熟栗殼色。
3、栗紅:紅中帶深棕色。
4、泛紅:色帶紅而無光澤。
5、枯紅:色紅而枯燥。
6、灰枯:色灰而枯燥。
紅茶湯色的專業(yè)品鑒術(shù)語
1、紅艷:似琥珀色,鮮艷明亮,金圈厚而艷。
2、紅亮:紅而透明光亮。此術(shù)語也適用于葉底色澤。
3、紅明 :紅而透明,亮度次于“紅亮”。
4、深紅:紅較深。此術(shù)語也適用于壓制茶湯色。
5、淺紅:泛紅。深度不足。
6、冷后渾:茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象,為優(yōu)質(zhì)紅茶象征之一。
7、姜黃:紅碎茶茶湯加牛奶后呈姜黃明亮。
8、粉紅:紅碎茶茶湯加牛奶后,呈明亮玫瑰紅色。
9、灰白:紅碎茶茶湯加牛奶后,呈灰暗混濁的乳白色。
紅茶葉底的專業(yè)品鑒術(shù)語
1、紅勻:紅色深淺比較一致。
2、紫銅色:色澤明亮,呈紫銅色,為優(yōu)良葉底的一種顏色。
3、烏暗:似成熟的栗子殼色,不明亮。
4、烏條:烏暗而不開展。
5、花青:青綠色葉張或青綠色斑塊,紅里夾青。
7. 普洱茶好茶的標準
執(zhí)行標準:GB/T22111
生產(chǎn)許可證號:SC11453282251103
凈含量:2000克
產(chǎn)地:云南·西雙版納
保質(zhì)期:在符合標準的貯存條件下適宜長期保存
貯存條件:清潔、避光、干燥、無異味、無污染
制造商:勐??h春海茶廠茶
制造商地址:西雙版納傣族自治州勐??h勐海鎮(zhèn)曼巒回
委托方:云南一覺茶葉有限公司
8. 好普洱茶的標準
7572是適度發(fā)酵普洱熟茶的典型之作,評判熟茶的一個標準,對于很多新手而言,喝一喝7572,便可知道普洱熟茶是個什么味道。由于勐海茶廠歷史悠久,其廠內(nèi)的發(fā)酵池的菌種相對穩(wěn)定,也導(dǎo)致了7572可以數(shù)十年如一日的保持較為穩(wěn)定的品質(zhì)。在勐??h,懂得發(fā)酵普洱茶的人絕不在少數(shù),舍得用比7572好的材料去發(fā)酵茶的廠家估計也不少,但是就是沒有一家茶廠可以做出7572的味道來,包括很多原勐海茶廠的老技術(shù)員。
拼配和發(fā)酵是普洱茶制作過程中兩大核心工藝,其工藝在7572上體現(xiàn)得淋漓盡致。拼配使得7572能夠揚長避短,顯優(yōu)隱次,從而使茶葉的色、香、味、形符合標準,保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和協(xié)調(diào)性。發(fā)酵對于普洱熟茶的品質(zhì)往往起著決定性的作用,大益熟茶的渥堆發(fā)酵有固定的場所——勐海茶廠,制茶多年來積累了微生物效應(yīng)的熟地對7572的發(fā)酵帶來了很大的便利,此外勐海的自然環(huán)境條件還占據(jù)了發(fā)酵水源、溫度等優(yōu)勢,從而讓品質(zhì)穩(wěn)定,始終如一的7572一代又一代的傳承了下來。
2006年大益7572熟茶,有紫色版和紅色版,今天小玉分享的是紅色版,609批次,以七級原料為主,少量五級、六級原料拼配而成。湯色紅濃透亮,口感醇和,潤滑,絲絲甜不斷從牙縫間滲出,湯感稠,回甘、生津來的很快。舒服,爽口,滋潤。大益的“勐海味”在舌尖流動。
這款茶喝下來綜合品質(zhì)高,勐海味十足,所以這么多年為大眾所推崇,7572也被市場譽為"評判普洱茶熟茶品質(zhì)的標準產(chǎn)品",獲得2002年中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會金獎,具有很高的品鑒和收藏投資價值。
9. 普洱茶質(zhì)量等級
普洱茶的“嘜號”,即以數(shù)字方式表示的普洱茶的名稱。茶餅用四位數(shù)表示,前兩位為該款茶的生產(chǎn)工藝,第三位為拼配原料中主要毛茶原料的等級,第四位為茶廠編號。
其中,第三位表示茶箐等級的數(shù)字越大,表示茶箐越粗老。 普洱茶等級越高,品質(zhì)相對越差,1到10級中,1級最好。普洱茶的等級可以從特級開始排序,一直到10級,除了11個等級之外,還有普洱皇、普洱金芽、宮廷普洱、普洱禮茶、普洱團茶等種類。