1. 茶葉污染物

在食品的生產(chǎn)、加工過(guò)程中會(huì)造成重金屬摻入食品中，引起污染。食品中重金屬污染物主要有鉛、砷、汞、鎘、錫等。

1.鉛在自然界分布甚廣，是工業(yè)生產(chǎn)中的一種重要原料。鉛在生活中應(yīng)用也十分廣泛，如彩釉陶瓷，印有彩色畫(huà)面的圖書(shū)，塑料制品，搪瓷，馬口鐵食品的焊錫，汽油中的抗爆劑等都含有鉛。鉛及其化合物侵入人體的途徑，主要是呼吸道，其次是消化道，完整的皮膚不能吸收。

2.砷在自然界分布很廣，動(dòng)、植物機(jī)體中都含有微量的砷。農(nóng)田用水的污染和含砷農(nóng)藥的廣泛使用，是農(nóng)作物受污染的主要來(lái)源。砷在我國(guó)大部分地區(qū)的蔬菜中檢出率近100%。糧食、水果、蔬菜、肉、乳、蛋、魚(yú)類及其制品、茶葉等食品均有檢出，有的超過(guò)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3.汞極易于由環(huán)境中的污染物通過(guò)各種途徑對(duì)食品造成污染，直接影響人們的飲食安全，危害人體的健康。上世紀(jì)五十年代后期，農(nóng)業(yè)上使用含汞殺螨劑以來(lái)，汞對(duì)土壤、自然水系、大氣的污染日益嚴(yán)重。工廠排放含汞的廢水，是水體污染的主要來(lái)源。我國(guó)生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定汞不超過(guò)0.001mg/L。

4.鎘可通過(guò)環(huán)境污染、生物濃縮和含鎘化肥的使用而致食品污染。我國(guó)水稻、蔬菜等農(nóng)作物中鎘的檢出率較高，超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。

5.錫與有機(jī)烴基結(jié)合而形成的有機(jī)金屬化合物稱為有機(jī)錫。有機(jī)錫早期用作抗菌劑、農(nóng)業(yè)殺蟲(chóng)劑、除草劑。后來(lái)有機(jī)錫化合物作為高效防污劑，而廣泛應(yīng)用于防除海洋污損生物。有機(jī)錫化合物對(duì)環(huán)境，尤其是對(duì)海洋生態(tài)環(huán)境的污染越來(lái)越嚴(yán)重。

2. 茶葉污染物限量指標(biāo)包括

國(guó)聯(lián)質(zhì)檢。

作為專業(yè)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為人們食品健康提供安全保證。

國(guó)聯(lián)質(zhì)檢蜂蜜檢測(cè)中心是法定的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)?？蓪?duì)蜂蜜進(jìn)行各類檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，包括比較關(guān)注的農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)，微生物檢測(cè)，理化指標(biāo)檢測(cè)，污染物限量等，國(guó)內(nèi)第三方蜂蜜檢測(cè)機(jī)構(gòu)，CMA資質(zhì)，出具的檢測(cè)報(bào)告范圍認(rèn)可。

蜂蜜檢測(cè)范圍

天然蜂蜜，純蜂蜜，洋槐蜂蜜，蜂蜜檸檬茶，蜂蜜柚子茶，有機(jī)蜂蜜，野菊花蜂蜜，刺槐蜂蜜，野玫瑰蜂蜜，土蜂蜜，枇杷蜂蜜等。

3. 茶葉污染物限量指標(biāo)中的六六六是指什么

1、國(guó)家明令禁止生產(chǎn)、銷售、使用的農(nóng)藥有39種。

包括六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲(chóng)脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、苯線磷、地蟲(chóng)硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、福鎂胂、福鎂甲胂、胺苯磺隆、甲磺隆、百草枯水劑等。

2、國(guó)家明令限制使用的農(nóng)藥產(chǎn)品有19種。

包括甲拌磷、甲基異柳磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、氯唑磷在蔬菜、果樹(shù)、茶葉和中草藥材上使用；

禁止氧樂(lè)果在甘藍(lán)和柑橘樹(shù)上使用；

禁止三氯殺螨醇和氰戊菊酯在茶樹(shù)上使用；

禁止丁酰肼（比久）在花生上使用；

禁止水胺硫磷在柑橘樹(shù)上使用；

禁止滅多威在柑橘樹(shù)、蘋(píng)果樹(shù)、茶樹(shù)和十字花科蔬菜上使用；

禁止硫丹在蘋(píng)果樹(shù)和茶樹(shù)上使用；

禁止溴甲烷在草莓和黃瓜上使用；

除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外，禁止氟蟲(chóng)腈在其他方面使用；

禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。

3、其他劇毒高毒高殘留農(nóng)藥。包括驅(qū)鳥(niǎo)滅鼠、殺滅地下害蟲(chóng)等劇毒高毒高殘留農(nóng)藥。

4. 茶葉污染物限量

我們經(jīng)常在網(wǎng)上看到有人詬病我們國(guó)家的茶沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。

其實(shí)我們國(guó)家對(duì)于茶葉并非沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，而是有著一整套相對(duì)完善并與時(shí)俱進(jìn)的系統(tǒng)。不僅如此，我們國(guó)家也是茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的成員國(guó)，主持制定烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、茶葉化學(xué)分類法等ISO標(biāo)準(zhǔn)。

只是很多人沒(méi)有留心這些茶葉準(zhǔn)備在我們生活中的運(yùn)用，更沒(méi)有注意到通過(guò)了解標(biāo)準(zhǔn)亦是我們學(xué)茶的好途徑。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)有哪些

我們國(guó)家的茶葉標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等。從指標(biāo)限定來(lái)看企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于地方標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之所以并不是最嚴(yán)格要求是為了讓全國(guó)范圍內(nèi)的大部分企業(yè)能夠達(dá)標(biāo)，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如果沒(méi)有比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格也就失去了制定的意義。

從規(guī)定的范圍來(lái)看，茶葉標(biāo)準(zhǔn)又有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語(yǔ)、分類、檢測(cè)方法、包裝標(biāo)準(zhǔn)、沖泡和加工技術(shù)類的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)等涵蓋涉及茶產(chǎn)業(yè)體系的各個(gè)方面。

從執(zhí)行程度來(lái)看，茶葉標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。涉及到污染物限量等安全性問(wèn)題的都是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行。比如《GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》和《GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等，畢竟這與民生息息相關(guān)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語(yǔ)等則屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)，可參照?qǐng)?zhí)行。

5. 茶葉對(duì)環(huán)境有什么破壞

茶葉發(fā)霉的話，可以用以下小方法：　　

1、每天用半濕半干的布，小心的把表面的霉給擦掉，放在通風(fēng)干燥的地方?！　?/p>

2、或用軟毛刷將茶葉表面的霉給刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)處，偶爾翻騰幾次，無(wú)需再做其他處理，但是要注意避免讓陽(yáng)光直射?！　∫陨戏椒ㄓ龅接昙镜脑?，可以堅(jiān)持幾個(gè)月，如果茶葉表面的霉消失了，就可再飲用，如果沒(méi)有消失，那么只能夠放棄;如果是晴天的話，那么堅(jiān)持一個(gè)月左右，看看茶葉表面的霉有沒(méi)消失。還有，這種處理茶葉發(fā)霉的方法，建議用在名貴茶葉身上，換言之，如果是普通價(jià)格低茶葉，最好是不要再喝了，省得自己麻煩?！　∪绻幌氩枞~發(fā)霉的話，那么在天氣潮濕的季節(jié)，就要特別注意茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境，特別是要注意室內(nèi)空氣的流通，盡量維持儲(chǔ)存地的陰涼干燥的環(huán)境。

6. 茶葉中的重金屬污染

蜂蜜對(duì)茶變黑是不是屬于重金屬污染？對(duì)此，權(quán)威人士作了解釋。

南京醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)系常務(wù)副主任王穎明副教授告訴記者，所謂重金屬污染，是指鉛、砷、汞、鎘等有毒有害金屬對(duì)食品的污染。而鐵不在有毒有害的重金屬之列。據(jù)蜜蜂研究所所長(zhǎng)張復(fù)興介紹，蜂蜜中本身就含有鐵元素，與茶葉中的鞣酸相融而產(chǎn)生藍(lán)黑色，是一種正常的化學(xué)反應(yīng)，此反應(yīng)僅能說(shuō)明蜂蜜中含有鐵，而鐵元素是人體必需的，大多數(shù)人都有需要通過(guò)食物補(bǔ)充鐵元素。張復(fù)興指出，個(gè)別廠家搞所謂蜂蜜對(duì)茶水變黑是重金屬污染的宣傳，完全是惡意的商業(yè)炒作，是以犧牲整個(gè)蜂蜜行業(yè)利益為代價(jià)，其危害決不能低估。省、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和防疫站等單位也認(rèn)為，用蜂蜜對(duì)茶水來(lái)檢驗(yàn)污染的方法是不科學(xué)的，應(yīng)該向廣大消費(fèi)者澄清事實(shí)真相，防止以訛傳訛

7. 茶葉被污染了怎么處理

把有屎的那一駝 翹掉！ 其余沒(méi)被污染的還是可以喝的！ 下次你儲(chǔ)存的時(shí)候要注意了！一定要密封好！ 最少要用保鮮膜密封包裝好！要放在干燥的地發(fā)，干倉(cāng)儲(chǔ)存！ 希望我說(shuō)的對(duì)你有一定幫助！

8. 我國(guó)茶葉受污染的主要原因

(1)吸濕性：

因?yàn)椴枞~存在著很多親水性的成分，如糖類、多酚類、蛋白質(zhì)、果膠質(zhì)等。同時(shí)茶葉 又是多孔性的組織結(jié)構(gòu)，這就決定了茶葉具有很強(qiáng)的吸濕性。為了防止茶葉水分的增高，必須控制倉(cāng)庫(kù)的相對(duì)濕度。據(jù)有關(guān)單位測(cè)驗(yàn)表明，茶葉的平衡水分與相對(duì)濕度呈正比關(guān)系。相對(duì)濕度在40％時(shí)，茶葉的平衡水分為6.3％，相對(duì)濕度在60％時(shí)，茶葉的平衡水分為8.3％，相對(duì)濕度在70％時(shí)，茶葉的平衡水分為9.6％，相對(duì)濕度在80％時(shí)，茶葉的平衡水分為12％，相對(duì)濕度在90％時(shí)，茶葉的平衡水分為17％。從上述的變化數(shù)據(jù)可以知道，茶葉儲(chǔ)存的相對(duì)濕度應(yīng)當(dāng)控制在60％～70％以內(nèi)。

(2)陳化性：

一般紅、綠茶隨保管時(shí)間的延長(zhǎng)而質(zhì)量逐漸變差，如色澤灰暗，香氣減低、湯色暗渾，滋味平淡等。通常把這一變化稱為“陳化”。它是成分發(fā)生變化的一個(gè)綜合表現(xiàn)。茶葉之所以會(huì)陳化，最重要的原因是氧化作用的結(jié)果。首先由于酚類發(fā)生變化，其中有的成分由水溶性氧化為不溶性的化合物質(zhì)，因而造成湯色顯渾暗，滋味變平淡，芳香物質(zhì)因氧化失去其芳香性，而使茶葉的香氣減低，脂類成分經(jīng)水解，產(chǎn)生游離脂肪酸，再經(jīng)氧化并水解，會(huì)形成一種“陳味”。這些變化綠茶更為明顯。促使茶葉陳化的因索很多，如含水量增加，濕度的升高，包裝不嚴(yán)，長(zhǎng)期與空氣接觸或經(jīng)過(guò)日曬等，都會(huì)顯著地加速茶葉的陳化。

(3)吸味性：

茶葉吸收異味的性能，是由于茶葉中含有棕櫚酸、稀萜類等物質(zhì)及其組織結(jié)構(gòu)的多孔性所造成的。人們正是根據(jù)茶葉這一特征，一方面自覺(jué)地利用它來(lái)窖制各種花茶，以提高飲用價(jià)值，另一方面又要嚴(yán)禁茶葉同有異味、有毒性的物品一起存放和裝運(yùn)，避免使茶葉率味和污染。

9. 茶葉中的污染物有哪些

飲茶始于中國(guó)，葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

茶葉表面容易發(fā)生風(fēng)霉現(xiàn)象，是由于空氣潮濕，加上茶葉本身水分含量較高造成的，也就是我們通常說(shuō)的，“茶葉受潮”了。茶葉受潮其實(shí)就是干濕度的問(wèn)題。從理論上來(lái)說(shuō)，鑒別茶葉干濕度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是含水量，含水量7%以下為正常，若是高于7%，則茶葉容易受潮變質(zhì)。那么生活中，如何來(lái)辨別呢？

?一是“捏”。最簡(jiǎn)單鑒別茶葉是否受潮的方法，只要用手指捏一捏就知道啦！

　　如果捏一下就碎了，說(shuō)明沒(méi)有受潮；

如果茶葉變成碎末狀則表明輕度受潮；

?　　如果茶葉變碎并變成塊狀或條狀，表明茶葉基本受潮；

?　　茶葉沒(méi)成碎末，而是維持原形或者變動(dòng)不大，則表明茶葉已經(jīng)完全受潮。

二是“泡”。如果是受潮發(fā)霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮濕陰霉的氣味。若是沖泡當(dāng)中這種氣味更為明顯。另外，泡出的湯色會(huì)呈暗紅甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。

三是“嘗”。香氣低沉有水悶味，那就是受潮了。香氣、滋味都很正常則沒(méi)有受潮。

接下來(lái)，我說(shuō)說(shuō)茶葉受潮，發(fā)霉后怎么辦？

如果只是單單受潮，是可以喝的，只是香氣口感會(huì)受到影響。如果發(fā)現(xiàn)霉點(diǎn)，就說(shuō)明茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不能再飲用，但可以這樣處理，發(fā)揮其更大的功效：

1、有效除臭劑：茶葉能消除異味，茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素，對(duì)凈化空氣有點(diǎn)作用。

2、天然洗眼水：由于空氣污濁，眼睛很容易感到不適。此外，兒童游泳的時(shí)候眼部容易感染細(xì)菌。茶葉的單寧酸有殺菌，收斂作用，能舒緩眼部不適。將棉花球浸透于凍茶內(nèi)(以綠茶效果最好)，然后貼到眼上，最好能眨眨眼，讓茶沾到眼睛，發(fā)揮洗眼作用。此方法亦適用于起床后，眼白污濁、充血及長(zhǎng)時(shí)間于燈光下工作，眼睛感酸澀的人。

3、特效護(hù)發(fā)素：茶葉中的單寧酸有柔軟及修護(hù)功效，可用來(lái)作護(hù)發(fā)素，對(duì)付受損及難以梳理的頭發(fā)。頭發(fā)先以洗頭水洗凈。只要持之以恒，就算不焗油，頭發(fā)亦會(huì)變得柔順，容易打理且有陣陣茶香呢!

4、神奇洗手“茶”：處理魚(yú)肉或吃蝦蟹等海鮮后，手上會(huì)留有油漬及腥味，就算用香皂洗亦難以去除，其實(shí)只要用烏龍茶洗手即可，方便快捷。

5、天然肥料：茶葉有豐富的維生素，所以將泡過(guò)的茶葉置于萬(wàn)年青、富貴竹的根部，能令葉子更青綠鮮艷。

另外以茶止血一直為民間所用，尤其是盛產(chǎn)茶葉的地方。將小段紗布浸入濃茶內(nèi)，濕透后貼在傷患處上。此方法亦適用于裂開(kāi)的干燥皮膚。

發(fā)霉了的茶葉還有這么多的作用，以后當(dāng)遇到家里的茶葉發(fā)霉了就不要馬上扔掉了，可以按照上面的做法要進(jìn)行處理；我們平時(shí)不要把茶放起來(lái)就不管不顧了，要根據(jù)天氣的變化，控制好溫濕度，定時(shí)地檢查茶葉是否受潮、發(fā)霉或者變質(zhì)。

10. 茶葉污染物的來(lái)源

對(duì)于紅茶和烏龍茶來(lái)說(shuō)，洗茶可以用80~90度熱水沖洗，3秒左右即可倒出。洗茶不能洗太久，否則的話，茶葉中精華物質(zhì)反倒容易被洗掉。我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn).上面有一層泡沫。這個(gè)不是臟東西形成的，而是茶葉內(nèi)含的茶皂素析出作用的結(jié)果。茶葉皂素類物質(zhì)都具有很強(qiáng)的水溶性和發(fā)泡性，一經(jīng)沖泡，立刻在茶湯表明形成一層泡沫。這個(gè)是無(wú)害的，大家可以放心。并且，茶皂素還具有一定鎮(zhèn)痛消炎的功效。

像老白茶和普洱及磚茶等緊壓茶來(lái)說(shuō)，在沖泡之前，最好洗茶。而這里的洗茶作用，我們也前面也講到過(guò)，更多的是為了讓陳年自然轉(zhuǎn)化的茶性蘇醒，因此更像是一個(gè)醒茶的過(guò)程。有很多人講，現(xiàn)在自然環(huán)境污染嚴(yán)重，茶葉中含有-定的重金屬元素超標(biāo)現(xiàn)象，想要通過(guò)洗茶將其排出。這其實(shí)是做不到的，因?yàn)橹亟饘僭卮蠖嗖痪哂兴苄裕茈y在短時(shí)間內(nèi)析出。通過(guò)洗茶想要將其清除，基本做不到。緊壓茶在洗茶的時(shí)候，時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，有些茶，甚至需要洗兩遍，才能讓茶性蘇醒。這就要求沖泡者掌握豐富的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)茶葉的實(shí)際情況綜合考慮。