1. 如何分辨毛尖的等級(jí)

看芽頭的純度，有的芽里摻雜的有一芽一葉

2. 毛尖如何辨別好壞

一，品嘗分辨好壞：

1，真正的毛尖無(wú)論是新茶還是陳茶，湯色都是偏黃綠色，但是口感上會(huì)有一定的差異，不過(guò)給人的感覺(jué)都是比較清爽的。 替代品：偽劣毛尖湯色深綠、混暗，沒(méi)有茶香，可以聞到一種苦臭氣。并且滋味苦澀，品嘗的話如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味較重。

2，毛尖在外觀上要符合細(xì)、圓、緊、直的特點(diǎn)，條索緊直峰尖，外形細(xì)秀勻直，而劣質(zhì)茶外觀松散。

茶色上優(yōu)質(zhì)毛尖茶嫩綠且白毫滿披，而劣質(zhì)茶不具備，香氣上，板栗香純正持久，且馥郁清香，

口感上，好的毛尖茶濃醇爽口，且回甘生津，而劣質(zhì)茶口感寡淡

3. 毛尖茶怎么分辨

古丈毛尖分辮好壞主要是看茶葉沖泡后的口味，以及氣味和顏色。好的古丈毛尖茶湯的口味清新顏色淡亮，口惑醇厚的是好茶

4. 毛尖怎么辨別

鑒別信陽(yáng)毛尖的好壞其實(shí)和鑒別其他綠茶一樣，主要通過(guò)“色，香，味，形”等幾個(gè)方面去判斷。

好的綠茶一定是新鮮的

綠茶不像普洱，白茶等，放久點(diǎn)反而可能更好喝，綠茶是需要喝新鮮的，一般存放時(shí)間不超過(guò)一年的可以接受，如果沒(méi)有冷藏密封保存，秋冬季節(jié)3個(gè)月左右就不好喝了，夏季1個(gè)月左右可能就變味了。

新鮮主要表現(xiàn)在：

a、干茶顏色綠黃鮮亮，無(wú)論是黃一點(diǎn)還是綠一點(diǎn)不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是要亮。就像新衣服和洗舊了的衣服，新和舊的顏色感覺(jué)相信大家都能判斷的。

當(dāng)然，綠茶理論上還是應(yīng)該偏綠一點(diǎn)，如果茶葉明顯很黃、發(fā)暗、發(fā)黑那肯定就肯定不好了。

但是，綠茶不一定要太綠，綠得來(lái)像沒(méi)有炒制過(guò)一樣，這樣的茶要么加了色素，要么就是沒(méi)有炒熟，喝起來(lái)一股青草味，喝多了傷胃。

b、湯色綠黃明亮

新鮮的綠茶湯色和干茶一樣，不管是偏黃一點(diǎn)還是偏綠一點(diǎn)，關(guān)鍵是要明亮。就是泡在杯中有晶瑩剔透的感覺(jué)，而不是發(fā)暗發(fā)灰，渾濁（信陽(yáng)毛尖茶毫豐富，泡起來(lái)茶湯因?yàn)橛胁韬潦菧喌?，但是不是濁的，就是能看到很多小毛毛飄在水中，但是茶水還是晶瑩剔透的）

c、香氣是清新怡人的

綠茶的干茶和茶湯的香味，無(wú)論是清香，毫香，熟板栗香，一定應(yīng)該是怡人的，就是聞著是舒服的，沒(méi)有怪味，陳味，雜味。

如果是不好的茶，香味可能有明顯的陳味，煙味，機(jī)油味等。

聞干茶香的時(shí)候，通常用燙熱的杯子裝干茶來(lái)聞，這樣香味散發(fā)得出來(lái)一些。直接聞因?yàn)闇囟鹊停枞~的氣味不太容易散發(fā)出來(lái)，也就聞不清楚。

2、好的綠茶一定是好看的

這里的好看除了上面說(shuō)的茶葉顏色的新鮮好看，主要是茶葉外形的好看。

有人就要問(wèn)了，那茶葉那么多種形狀，長(zhǎng)的，短的，圓的，扁的，直的，卷的.....

什么樣才叫好看？

關(guān)鍵點(diǎn)就是“均勻”

無(wú)論什么等級(jí)的原料，無(wú)論什么形狀，一眼看起勻凈，舒服，那就是好茶了

3、好的綠茶一定是好喝的

好喝可能不同的人標(biāo)準(zhǔn)不一樣，但是綠茶的好喝不是說(shuō)要“不苦不澀”，關(guān)鍵是喝到口中的感覺(jué)是內(nèi)含物豐富的，就像煲的濃湯，是有東西去感受到的，而不是淡而無(wú)味，像白水一樣，也許會(huì)有一點(diǎn)苦澀，關(guān)鍵是苦澀味是否很快化開(kāi)，轉(zhuǎn)而生津，如果長(zhǎng)久口中都是苦澀，像吃藥一樣難受，那就不是好茶了，如果入口有點(diǎn)苦澀，但是馬上就感覺(jué)鮮甜生津（冒口水），那也是好茶

所以，回到怎么鑒別信陽(yáng)毛尖上來(lái)，用上面的標(biāo)準(zhǔn)，去聞一聞，看一看，喝一喝，相信也有幾分把

5. 毛尖品質(zhì)怎么看

信陽(yáng)毛尖的主要特點(diǎn)是色、香、味、形均來(lái)判斷毛尖茶品質(zhì)，正宗的信陽(yáng)毛尖有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，清新，味道鮮爽、香氣高雅、回甘，醇香、從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。 現(xiàn)在市場(chǎng)上雨水混雜，有些商家確實(shí)用許多四川等地的茶葉假冒信陽(yáng)毛尖。所以，掌握辨別真假信陽(yáng)毛尖很重要?！　「山佬抨?yáng)毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳，信陽(yáng)毛尖喝來(lái)甘醇、有活性，喝后喉頭甘潤(rùn)的感覺(jué)持續(xù)很久?！　⌒崧勏銡馊绾危欠袂逑慊虿煌黝?lèi)的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。　　首先要看一下信陽(yáng)毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低?！?4、檢驗(yàn)茶渣　　看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。

6. 毛尖好壞區(qū)分

1、茶形，品質(zhì)好的毛尖茶葉茶形勻整緊湊，品質(zhì)差的毛尖茶葉茶形松散；

2、香氣，品質(zhì)好的毛尖茶葉沖泡后香高味濃，品質(zhì)差的毛尖茶葉沖泡后雜味較為明顯；

3、茶湯，品質(zhì)好的毛尖茶葉沖泡后湯色黃綠清澈，品質(zhì)差的毛尖茶葉沖泡后湯色深綠混暗。