1. 喝綠茶好還是青茶好
青茶屬于半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶，因此，青茶與綠茶是兩種不同的茶類。我們通常所喝的烏龍茶、鐵觀音、武夷巖茶和大紅袍都屬于青茶，這些茶有時(shí)又被籠統(tǒng)地稱為烏龍茶。
綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。
青茶：又稱烏龍茶。發(fā)酵度約為20～60%，是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶類。滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是臺(tái)灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。
2. 喝青茶好還是紅茶好
茉莉花茶綠茶紅茶那就得看個(gè)人口味了，有的人喜歡喝茉莉花茶，有的人喜歡喝綠茶，我個(gè)人偏好紅茶。
3. 喝綠茶好還是青茶好一點(diǎn)
首先茶養(yǎng)胃，這說(shuō)法是商家宣傳的。我國(guó)有六大茶（綠茶，紅茶，黑茶，烏龍茶，白茶，黃茶），全部喝完，我覺(jué)得幾乎沒(méi)有一款是養(yǎng)胃的，只能說(shuō)哪一種茶對(duì)胃刺激性最??？根據(jù)我千茶萬(wàn)飲的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，首選廣西的六堡茶，六堡熟茶要陳化時(shí)間夠，喝起來(lái)有米湯感，比任何茶刺激性??；六堡原種生茶（準(zhǔn)確說(shuō)是傳統(tǒng)工藝輕發(fā)酵茶），六堡原種茶水含物質(zhì)偏甜，苦澀感低，香高，樹齡夠還有綢感，對(duì)胃的刺激性非常小，幾乎沒(méi)有刺激性。
其次是廣東單樅茶，也是偏高香甜柔，品質(zhì)好的也有綢感。當(dāng)然，工藝好的其他茶也刺激性小，工藝是很關(guān)鍵的。制茶工藝做到位，嚴(yán)格精細(xì)，講究；做茶人的良心也很重要。
4. 青茶和綠茶的區(qū)別青茶適合什么人喝
黃茶很少見(jiàn)，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。會(huì)燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會(huì)變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過(guò)濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。
青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個(gè)“半”是不怎么準(zhǔn)確的。因?yàn)樵跒觚埐柚?，發(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺(tái)灣的）。
烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。因人而異，根據(jù)自己的愛(ài)好和身體情況，選擇合適的茶葉。
5. 喝青綠茶有什么好處
如果知道紅茶為什么是紅的，那么綠茶為什么是綠的就容易多了。在未加工之前，茶的鮮葉習(xí)慣上都叫茶菁，茶菁都是綠的。綠茶進(jìn)入殺青，紅茶進(jìn)入發(fā)酵，出來(lái)的時(shí)候就都不一樣了。
綠茶的花色品種是根據(jù)殺青和干燥工藝的不同而分類的。在前文《綠茶家族》中我們已經(jīng)詳細(xì)講了綠茶的分類：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。無(wú)論后面使用以上哪一種干燥手段，綠茶殺青工藝的直接目的就是高溫滅酶。影響茶葉色澤的主要成分是色素，茶葉的色素中包括葉綠素和類胡蘿卜素兩種。殺青過(guò)程當(dāng)中，葉綠素可轉(zhuǎn)化成為“脫鎂葉綠素”，呈現(xiàn)褐綠色或墨褐色。一旦條件悶熱，這種轉(zhuǎn)化會(huì)更快速。所以茶葉殺青后須及時(shí)攤涼，迅速散熱使其保持原來(lái)天然的黃綠色。如果你遇到綠茶褐綠偏暗，大概是因?yàn)闅⑶嗪髷倹霾患皶r(shí)或攤涼過(guò)度導(dǎo)致。茶葉的外形是在殺青中完成雛形的，同時(shí)走掉鮮葉中的水分。殺青時(shí)茶葉的芽、葉、梗必須做到走水同步、均勻，殺均殺透但不能殺死。美好的綠茶，喝起來(lái)透著一股子機(jī)靈勁兒，有張力有質(zhì)感，一碗喉吻潤(rùn)六碗通仙靈。相反，差的綠茶則阻滯，怠慢，即俗話說(shuō)是“死青”。
茶多酚生性活潑，能量巨大。它不但影響著茶葉的色澤，而且還決定茶葉的滋味。葉綠素和茶多酚這兩個(gè)決定干茶色澤的家伙，對(duì)茶葉基本品質(zhì)特征非常關(guān)鍵。特別是茶多酚，一不能給它創(chuàng)造濕熱氧化的條件，二必須阻止它與多酚氧化酶發(fā)生反應(yīng)。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方，夏天的清晨你沏上一杯碧螺春，卻由于突然事件出門一天，晚上回來(lái)時(shí)原來(lái)清淺嫩綠的碧螺春變成了黃臉紅湯?；蛘吣隳托暂^差，沸水高沖碧螺春，然后它也是又黃紅又熟湯。這種現(xiàn)象是成品茶沖泡技術(shù)的問(wèn)題，只需要你稍做調(diào)整即可，水溫75度左右采用上投法，保證你沏出一盞佳茗。關(guān)鍵問(wèn)題是在殺青工藝過(guò)程中，不能讓茶多酚有酶促反應(yīng)。本來(lái)，茶多酚與氧化酶分布在鮮葉細(xì)胞中的不同房間，中間還有道細(xì)胞膜隔著這兩個(gè)安靜的美男子?？墒?，茶葉要做形，要色、香、味都出來(lái)，必須得通過(guò)揉捻、受力才能做到。這必然會(huì)不同程度地?fù)p傷、破壞細(xì)胞的完整，活力四射的茶多酚與羞羞達(dá)達(dá)的酶不可避免地相互接觸。酶是蛋白質(zhì)，一遇到超過(guò)80度高溫立碼凝固變性，失去原來(lái)的活性。好了，高溫滅酶的目的達(dá)到，綠茶的“清湯綠葉”一切正常。
炒青綠茶的干茶條索相對(duì)更加緊結(jié)，顏色偏黃、灰，毫毛會(huì)掉，這都是因?yàn)闅⑶噙^(guò)程中受力過(guò)重導(dǎo)致。與烘青綠茶的清鮮醇和相比，炒青的香氣更加高爽強(qiáng)烈?！叭G”是蒸青綠茶特點(diǎn)，干茶綠、湯色綠、葉底綠，綠得特別踏實(shí)。