1 實(shí)驗(yàn)方法首先利用硫酸使茶堿鈉鹽轉(zhuǎn)化為茶堿 ，然后在堿性條件下 ，使茶堿與硫酸二甲酯進(jìn)行甲基化反應(yīng) ，得到咖啡因。2 實(shí)驗(yàn)原理利用改變反應(yīng)物濃度來影響甲基化反應(yīng) ，摸索最佳的反應(yīng)條件來提高甲基化反應(yīng)的收率或降低異常物料對(duì)甲基化反應(yīng)的影響。3 實(shí)驗(yàn)材料3.1 器材玻璃燒杯、天平、帶調(diào)速攪拌的玻璃四口瓶、量筒、漏斗、吸管、電爐、容量瓶、展開槽等。3.2 原料茶堿鈉鹽（自產(chǎn)）、硫酸（分析純）、液堿（30%），硫酸二甲酯（98%）、甲醇（分析純）、（分析純）等。4 實(shí)驗(yàn)步驟加入定量飲用水溶解茶堿鈉鹽 ，利用硫酸調(diào)整茶堿鈉鹽溶液pH 到 9 左右 , 然后升溫到 40℃左右 ，加入適量硫酸二甲酯 ，反應(yīng)過程的同時(shí)用 30% 堿液調(diào)整 pH 值 ，使其始終保持 pH 在 9 左右。到析出晶體 ，繼續(xù)加入硫酸二甲酯至指定量。5 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)集結(jié)論5.1 前序?qū)嶒?yàn)結(jié)果與討論實(shí)驗(yàn)茶堿鈉鹽干重（g）飲用水（mL）硫酸二甲酯（mL）硫酸（mL）液堿（mL）收率（1） 100 720 50 2.0 16.5 90.63%（2） 100 720 50 2.0 16.5 93.20%（3） 100.069 720 50 2.4 .